女神插花,厨神种草|置爱生活

2021-01-11 10:43  阅读 4 views 次

让想要的生活
成为每一天的日子
小时候 家的周围
都是大片的杂草和荒地
那时候父母们正在“奔小康”的路上越走越黑
我们这群孩子就是去杂草群里找薄荷草
在潮湿的野地里
薄荷草和密密麻麻的杂草一样
野蛮生长到半腰高
揪下几片
放到嘴里使劲儿嚼
感觉脑子都被薄荷冲懵了
薄荷可能是童年里最早接触到的食用香草之一
长大后又知道了罗勒、欧芹、迷迭香这些西餐香料
这些香料植物
统称HERB(香草植物)
很多人觉得在菜市场不好找到
但其实,你完全可以在家里种一米的香草园
你还用问我为何要这样做吗?
吃 啊
吃 啊
吃 啊
香料可以调 味
增进人的食 欲
据说还能催 情
呃,520要到了
你们又又又要过情人节了
……
完全可以把这些HERB都养在一起
用废旧的汤罐头或者器皿摊儿上的10元一件儿的碗碗罐罐
如果你的厨房是那种有些阳光可以照进来的半开放厨房
你还可以这样

或者是巧妙的安置在客厅或餐厅里
剪下来扔进锅里,很有巫婆范儿吧
啊真想拥有这样一面香草墙啊
这一定要划到梦想清单里
当我想到周末的午后
给自己做一份迷迭香烤牛排
或者是生鲜的MOJITO
已经想得仙儿到瘫软
在吃它们之前
还是先小小的科普一下好啦
“ 纽约营养学家Cindy Moustafa曾推荐的10种最能提升性功能的食物中就包括罗勒、肉桂等香草。她指出,肉桂具有调节血糖的功效,稳定的血糖可以帮你杀死卧室里的负面情绪;把排毒、活血的罗勒叶子加入到果汁,水,汤,或沙拉里,那味道可以让人变得狂野。
我读书少,别骗我
迷迭香
Rosemary
迷迭香,唇形科灌木。
性喜温暖气候,原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。现在园林中偶有应用。在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。

初期的小迷迭香不宜修枝
三个月后可进行修剪
并把减下来的枝头嫩芽嘿嘿嘿

长大后的迷迭香已经是一棵小树了
放在卧室窗头
即使不吃
都会散发幽幽的香气
HOW TO EAT?

迷迭香在用料方面
要像上图一样撸下来
但是
仍然可以用一两根优雅的迷迭香整株
进行摆盘装饰
迷迭香可以烤的东西也是太多了
迷迭香烤鸡
迷迭香烤土豆
迷迭香烤牛排
等灯等灯
下面就介绍一款迷迭香柠檬烤鸡吧
给迷迭香的使用做一个示范
迷迭香柠檬烤鸡
材料
1 / 4杯橄榄油
4块鸡胸肉
1 / 2个土豆 切丁
1个大柠檬 挤汁
1个大柠檬 切片
2汤匙迷迭香
5瓣大蒜 碾碎
盐和胡椒 适量
做法
烤箱预热到200度
把橄榄油倒入锅子里,中高火准备
把鸡块放在锅里煎,撒适量的盐和胡椒粉
再加入切块的土豆,翻炒4-5分钟或直到鸡肉焦黄。
把鸡肉放入烤盘
把柠檬汁、柠檬片、迷迭香和大蒜倒在鸡肉和土豆上。
200度烤箱烤30-35分钟
观察鸡肉的变化,直到它焦软可食用。
别觉得迷迭香只能烤肉,装饰甜品,非常有冬天的感觉
罗勒
Sweet Basil
罗勒为药食两用芳香植物,味似茴香,全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢。罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。
原产于印度的罗勒,就被用来奉献给印度神明,有「印度教之神的捧花」之称,当地人也相信死者胸前必须放上罗勒叶才能进入天堂。罗勒当初随着佛教传入中国,「罗勒」是印度梵音的翻译,但因味道特殊,并不怎么受欢迎,反倒荷兰人引进台湾后(荷兰人真的喜欢到处引进),特殊风味甚合台湾喜好,再加上气候适合种植而广为普及。
怎样?
把小巧的罗勒
种植在奶奶的青花瓷茶杯里
是不是很有味道呢?
种植在铁桶里
充满了工业风的调子
“ 芳香的叶片是所有像样的厨房必备之物。在某些古代文化以及海地的巫毒教中,罗勒与生殖力丰饶和激情有关。
——伊莎贝尔·阿连德
HOW TO EAT?

罗勒在西餐里最常用到的地方是
用来制作意大利青酱
拌意面
抹面包
都极其好吃还健康
(沙拉酱控们看过来)
罗勒嫩叶也常用来做西点装饰
或与西红柿浓汤中一起炖煮
意大利青酱

材料
4汤匙新鲜罗勒(一大捧叶子)
1汤匙蒜 切碎
柠檬汁少许
一个牛油果 取肉
1汤匙柠檬汁
1 / 2茶匙盐
4 小杯生橄榄油
做法
把材料全部放入搅拌机里
搅拌!
搅拌!
搅拌!
成泥糊糊状即可取出
放入冰箱里
需要时可取出食用
在青酱里加入烤松子,一起打碎
那是相当的妙

拌意大利面
做三明治
还可以当炸物的蘸料
好吃又健康
当别人问起你吃什么酱的时候
你可以优雅的说
酱紫
我只吃罗勒青酱
薄荷
Mint
薄荷,为唇形科植物。
多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高度,但也可在3500米海拔上生长,是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。
薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。光棚温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。

HOW TO EAT?

薄荷的味道特别单纯
不像有的香料味道很复杂
薄荷就是最适合夏天解暑的时候吃的香料
清清凉凉
尤其是在炎热的东南亚
薄荷料理已经成了每家每户都会做的家常饭
越南尤为有名的越式春卷 薄荷炒饭
和泰国等地的沙拉当中也会加入薄荷
越式春卷
材料
糯米皮
(超市都有卖)
粉丝
(煮熟 冷置)
大虾
(去壳 煮熟 冷置)
蔬菜若干
豆芽菜
生菜
萝卜丝
紫甘蓝
(根据个人口味可以自行添加)
薄荷叶2~3片
做法如图

卷好了吧
相信爱吃烤鸭的朋友们做这道菜
简直得心应手有木有
最后还要调制一款心仪的酱汁
大家可以根据自己的口味来
东南亚比较常见的是
柠檬汁+小尖椒
我比较喜欢
醋+少量酱油+糖
我吃饺子也是这么调的
炒饭其实就更随意了
都没有固定的食材配方
你平时爱吃什么炒饭就做什么
再临出锅前2分钟
撒入一把薄荷尖儿
这清凉的薄荷炒饭就算完成了
教大家个小窍门
把鲜嫩的薄荷叶摘下来
冻入冰块中
下班回到家
撒几个薄荷冰块进去清凉一下
家里如果有朗姆酒
还可以快速兑制一款莫吉托
什么?
你还不会做Mojito?


《Mojito完美通关》
香料的种类多的跟多肉植物一样
写满一黑板也写不全
不过作为烹饪里的辅助型食材
很多香料的烹调方式非常类似
比如紫苏 百里香 柠檬草 鼠尾草等
不管是炖鱼还是烤肉
都可以适当加入一些香料
十分解腻还诱食欲

买一个大盆
把它们都种植在一起都无所谓
只要你自己能知道它们都是什么就好

很多香料都十分能适应环境
对于某些“爱植物不爱土”的亲
水培香料同样可行
从接近根部的地方
剪下枝叶
插入水中
十多天时间就会生出白白的水根儿
生命力极强
给点阳光
它就灿烂
给点洪水
它就泛滥
如果你还有种植方面的问题
不要问我不要问我
如果你养死了
我可以对你进行一次专访吗?
可能会有人说
我不爱做饭
所以我可能不需要在家种一片香料植物
你不做饭
难道你还不喝水吗
告别油烟厨娘
回归小清新
没错
还可以做水果饮
迷迭香+西柚
罗勒+红莓
薄荷+菠萝
答应我
这个夏天不要再做柠檬水了
好吗?
如果想知道更多水果饮配方
还可以戳

《貌美水果水,野餐卖个萌》
你真的以为
香料只有吃喝这么简单?

可以搭配卡片
做成美妙的餐桌名牌卡

在亲友聚会的时候
还可以与餐巾搭在一起
当客人入座的时候
餐巾周围萦绕的是最自然的植物芳香
香料甚至可以用来包装礼物
加上最原生态的粗布 牛皮纸 麻绳
除了透露出一份用心与精致外
它 还 很 得 瑟
还可以用来制作香薰蜡烛
你学会了吗?
香料植物生长能力极强
经常剪掉它的嫩尖入菜
它就会生长的更为迅猛
加上它实在是太便宜了
又能吃又能玩
摆着还能闻
真的是寂寞主妇的家中常备植物
出门香水钱都省了
梦露曾说
“我只穿着我的Chanel 5°入睡”
我们也可以说
“我只闻着我的迷迭香昏厥”
是不是也很萌?
萌到哀伤....
-End-
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《如此性冷淡的植物,爱它会不会被冻伤》

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编辑 | 王宇迪
这是《置爱》的第241期
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