龙须菜的做法(龙须菜怎么做好吃?教你懒人做法的龙须菜汤,汤鲜脆爽,5分钟搞定)

2021-05-04 12:08  阅读 7 views 次

龙须菜的做法

做一道简单的汤,像西红柿蛋汤,紫菜肉丸汤,海带肉末汤等等都十分的简单易上手,味道也是相当的不错,但今天的主角不是这几样,而是龙须菜,不是山上长的那种,是海里荡漾着的绿色的这种。

这海里的龙须菜,嚼起来有声音,口感细细的,脆脆的,跟嚼什么似的,好舒服,味道清新略带点海腥味,煮起汤来,加入姜片,完全感觉不到腥,那味道,真的鲜,再加点猪肉,营养充分搭配,舒服。

———龙须菜肉末汤的做法———

【主料】龙须菜 200克

【辅料】肉末50克、姜三两片

【配料】肉丸(看你喜欢)

【调料】盐 10克、鸡精5克

【做法】

①龙须菜泡水,泡去盐粒,然后挤干水分,备用;泡水的时间有功夫就泡久一些,时间紧就泡个几分钟;
②起锅烧水,水能淹过打散的龙须菜就好,水开的时候下入肉丸、肉末和姜片,煮两分钟;③接着调味:加入一勺盐和少许鸡精,试试味,咸淡合适,下入龙须菜,用筷子打散,马上关火,即可开吃。

———烹饪小技巧———

Tips1:龙须菜简介

龙须菜是海菜中的一种,部分生长在沿海地区,现在也有人养殖,其跟山上的一种野菜(玉带天门冬)同名,经常有人搞混。其营养价值很高,富含钙质,口感脆爽,味道十分清新,可凉拌,也可煮汤,不过因为也是海藻的一种,带有海腥味,做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外,龙须菜也能用作提取琼胶的原料。

Tips2:龙须菜的煮制时间一般买的腌渍龙须菜,泡掉盐粒,挤干之后,也就能吃了,如果是煮汤,与其说是煮熟,不如说是烫熟,汤滚下锅即可关火,不然很快的,口感就会变得绵绵的,没有一点脆爽可言。另外,龙须菜非常的“素”,不含脂肪,吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。Tips3:凉拌龙须菜【主料】龙须菜150克【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油【做法】①龙须菜干的浸泡3个小时,腌渍的浸泡去盐粒,清洗干净,挤干水分备用;②胡萝卜切丝;红椒切丝;大蒜剁成蒜末;③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起,加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油,搅拌均匀,放置几分钟即可。

结语

以前,在海边龙须菜都会被当作垃圾扔掉,但在发现它的营养价值之后,很快它就成为了一道新兴的绿色食品,感觉跟番薯叶一样,以前是给猪吃的,现在发现营养价值高了,人也争着吃了,不过话说回来,龙须菜味道和口感,确实很讨人喜欢,不知你感觉怎么样呢?好了,今天的美食分享就到这里了,我是做好每一道菜的三餐小家,如果你觉得本篇写得不错,或者能引起你的食欲的话,请帮我点击一个关注留言收藏分享,咱们下期见!

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