青鱼怎么做好吃(青鱼最解馋的做法)

2021-09-14 21:15  阅读 0 views 次

有一道菜,既美味可以解嘴馋,吃了又不担心发胖,营养还好,想试试吗?那就数酸菜鱼了。
一款汤汁浓郁醇厚,鲜香有味的酸菜鱼;骨汤酸菜鱼。
鱼肉富含优质蛋bai白,易消化吸收,脂肪含du量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。
黄豆芽具有清热明目,补气养血的作用,能防止牙龈出血,降低胆固醇;黄豆芽性寒,可以改善由于上火引起的便秘。
酸菜有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果。酸菜经过腌制之后纤维素柔软,虽然仍旧不好消化,但在胃肠中吸水性增强,能湿润食物残渣,还能刺激胃肠蠕动,促进排便,适合便秘人群食用,有润肠通便之效。
用料;青鱼中段600克,黄豆芽200克。(可以用黑鱼,鲢鱼,白鱼等大些的鱼)
调料;油,葱,姜,蒜,料酒,骨汤酸菜鱼调料一包,
骨汤酸菜鱼调料一包里面包括了;酸菜一包,;码味料一包,骨汤包一包,辣椒风味包(里面有2个辣椒,应该很辣,我没有放)
做法;1.青鱼去鳞,去肚,洗净沥干,对半切开,去掉大骨,片去肚子边的小骨,再在鱼片上垫块毛巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片,用清水漂净,
2.把码味料理的调料全部放入,再加些料酒,搅拌好入味。
3.锅里油热,放入葱白,姜末,蒜末,煸炒出香味,
4.然后把酸菜包里的酸菜放入,煸炒出香味,
5.放入大半锅清水,水可以多些,等下要煮鱼骨头,煮开2分钟,(这样会把酸菜里的味道煮出来)
6.把骨汤包里的骨汤放入汤里,
7.把鱼骨头,鱼皮放入,大火煮开12分钟,
8.把锅里的食材全部捞出,放入大盆底部,
9.把洗净的黄豆芽放入,这个食材可放可不放,我本人很喜欢吃黄豆芽,所以放入。大火煮开8分钟,
10.把黄豆芽捞出,放入大盆,
11.把腌制好的鱼片放入汤锅里,用筷子划散开,
12.大火煮开3分钟,捞出,
13.把鱼片放入,再把锅里的汤汁倒入大盆,撒些葱花,蒜泥,
14.在葱花上浇上热油,即可上桌开吃!(减肥人士,这道热油不要放)

青鱼怎么做好吃(青鱼最解馋的做法) 知识 第1张
这道酸菜鱼,用了一包“骨汤”,所以味道浓郁醇厚,有着骨头的鲜香味,又不油腻,很不错,辣椒包里的辣椒没有用,所以是微微有些辣,连宝宝都可以吃,而且连说好吃。
这道酸菜鱼也非常适合减肥人士吃,(最后那道热油就不用浇了)
小贴士;1.减肥人士吃,最后那道热油不要浇。炒酸菜的油也要少些。
2.家有小朋友吃饭,调料包里的辣椒不要放入。
3.汤汁很浓郁,多下的汤汁可以下面条吃(1人份,多了味道就淡了)

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