芋头发芽能吃吗(芋头发芽能不能吃?发芽的芋头是可以吃的)

2021-10-10 17:17  阅读 0 views 次

芋头是很好吃的蔬菜,而且营养也很丰富,作用也是比较大的。可是,芋头放的时间长了发芽了还能吃吗,会不会引起中毒的现象呢?下面就由小编为大家解答下芋头发芽能吃吗

这个问题吧。

芋头发芽了能不能吃呢,这是很多人看到发芽后的芋头的第一疑问。大家都知道土豆发芽肯定是不能吃的,但是芋头是不是也一样不能吃呢,会和土豆一样产生毒素吗?

芋头发芽能吃吗

放心,可以吃的,对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。芋头长芽很好吃,马铃薯长芽不可以吃,是因为产生了龙葵素,而发芽的红薯生吃会腹泻,煮熟就可以了,芋头没问题哦。

 

除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。

我们应该了解一下,有一些的种子发芽以后也是不能吃的,像瓜子发芽后会变得十分的苦的,不过小麦发芽后是能够吃的哦,能够用来制作成麦芽糖的呢。

马铃薯发芽后,毒素生物碱主要集中在薯皮,难以凭口感分辨,只有毒素含量高的马铃薯会带苦味,就算经烹煮也不能分解。理论上,只需将芽去掉,就可安全食用,但一般马铃薯发芽后,质感都有改变。因此,最好避免食用发芽马铃薯,应弃掉发芽、变绿的马铃薯,发芽马铃薯去皮也不宜食用。

返沙香芋的做法

“返沙”是潮州菜中的一种烹调方法,简单说就是先把白糖加热融成糖浆,再把经过炸熟的原料倒入糖浆中,待其冷却凝固,糖浆会变成一层白霜般包在原料的外层。

用料

芋头1个,白糖 4大勺,白醋 1小勺。

做法

1、把芋头去皮洗净、去皮,切成大小均匀的寸段,香菜、葱白、桔子皮分别切小碎。

2、我们把已经切好的芋头再水里稍微泡一下,再将它捞干,最后再放到油锅里面用小火炸熟,留着备用。

3、炒锅洗净(一定要洗得得干净),放下水和白糖、白醋(比例约2:4:0.5)。

4、使用中火,用手勺不停地搅拌,一直搅到糖浆表面浮起大泡。

5、离火,把炸熟的芋段和配料倒入糖浆中,用手铲轻快地翻铲。(夏天还得对着原料吹风,现在是冬天就不用。)

6、糖浆在芋段外层地凝结一层白霜般的糖粉,这样就可以装碟上菜了!

小贴士

1、炸熟的芋段不能沾到水。

2、煮糖浆时一定要用文火,如果烧焦就等于前功尽弃!

3、糖浆在炉火上不能煮得太久,起大泡后不久,便要将炸熟的芋段倒入,同时离火。否则会因水分蒸发过多,返沙后的糖粉干硬,不够松软。

功效:

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

结语:

在大家应该放心了,芋头发芽是能够吃的,不会像土豆一样有毒素的产生的,大家可以放心的吃。也因为芋头是碱性的物质,所以能够调整下我们身体的酸碱平衡的。

本文地址:http://www.lwchenxin.com/28623.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件联系,一经查实,本站将立刻删除。联系邮箱: