紫薯的做法(紫薯的家常做法)

2020-06-23 23:01  阅读 4 views 次

去年,爸爸试种了几株紫薯,收获还不错。我跟爸爸说,紫薯是好东西,明年可以多种些。宠爱女儿的爸爸一听我说是好东西,今年就多种了些,前段日子,给我弄了两箱,一箱红薯,一箱紫薯。紫薯含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分,还含有大量的花青素、硒元素,不仅色泽美观,还有非常高的营养价值,有蒸、煮、炖、炒等多种吃法,还可以用来制作甜品、糕点等,是常见的食用加工原料。应吃货女儿的要求,这个周末就在研究紫薯的吃法。

1.微波炉蒸紫薯:先将紫薯洗净,微波容器倒入热水,将紫薯放入蒸笼中,盖上微波容器盖子。放入微波炉,大火蒸7分钟。从微波炉取出来。打开盖,晾一下盛入盘中,即可享用。熬米汤的时候蒸紫薯,会把米汤都弄黑。我家正好有这样的一套微波炉容器,可以试试。

2.微波炉烤紫薯:先洗干净,准备两张厨房纸,没有厨房纸,别的纸也可以的。不用擦干水份,直接包起来。放微波炉,高火烤5分钟,时间到了后再翻过来,再烤5份钟就熟了。热呼呼的很香,吃甜的人,沾点蜂蜜,更好吃。

3.紫薯粥:米洗干净后用水浸泡半个小时以上,紫薯洗净去皮,切成小块。紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火。小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。

4.紫薯银耳羹:干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮;银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干、枸杞洗净备用;将银耳放在锅中大火煮开;再放入紫薯丁、冰糖、葡萄干和枸杞,大火煮开,转小火熬煮10分钟。

5.紫薯馒头:先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用。紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥,在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水,搅拌一下,然后放入适量面粉搅拌均匀。剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀,揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时。把紫薯面团和白面团都擀成面片,叠在一起卷起来,切成小块,做成画卷样,蒸熟就好了。紫色和白色交织在一起,好看又好吃。用青菜汁弄青色面,用南瓜弄黄色面,这些自然的食材,都可以做出好看的卡通动物形,哄孩子最好了。

6.紫薯饼:紫薯大火蒸熟,剥皮捣成泥。鸡蛋打散,加入白糖、面粉,搅拌均匀。倒入紫薯泥,搅拌均匀。紫薯泥压成饼状,外面可以粘上白芝麻。平底锅刷油,放入紫薯饼,小火煎至两面金黄。

7.紫薯燕麦饼干:紫薯用蒸的或者烤的,不管你用什么方法,最后要是熟的为泥状。然后放适量的奶炼,跟紫薯泥拌匀。再加入燕麦拌匀。80度烤30分钟,这个温度看自家烤箱的脾气。如果你喜欢硬点可以烤久点。这是上好的减肥小零食,还可以弄紫薯泥,浇点果酱。

再复杂的可以做很多西式的点心、蛋糕、蛋挞等。咱没有那设备,没有那材料,也没有那么多的时间和精力,所以整点简单的,好操作的,经常可以做的,这些就够用了。

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