《竹海文艺》第320期‖ 尹莉华:妈妈的腊八粥

2020-10-29 19:20  阅读 2 views 次

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妈妈的腊八粥
尹莉华(四川)
小时候特别喜欢喝腊八粥,腊八节这天母亲就要给我们熬一大锅香喷喷的腊八粥,里面有糯米、腊肉、花生、红豆、黑豆、黄豆,还有薏米、山药,胡萝卜、冬寒菜等。起锅再撒上葱花和香菜,看上去就是五彩缤纷,诱人食欲,吃起更是香郁可口。因为是咸味不腻人,配一碟妈妈做的豆腐乳和泡菜,那味道,想起就垂涎欲滴……
随着物质生活条件越来越好,天南海北的粥都可以吃到,材质也发生了很大的变化,有海鲜的、坚果的、药膳的,皮蛋瘦肉的。咸味、甜味,五花八门。但是,都没有妈妈的味道,那是妈妈用心,取纯天然食材,用砂锅不骄不躁慢慢熬出来的,就像妈妈一辈子的工作一样。
妈妈是中药剂师,她们那个年代中药都是自己炮制。蒸、炒、煅、晒,粉碎、切片、去皮等,各个环节,都是一丝不苟。工作如此,做腊八粥也不马虎,各种不同的食材,下锅的时间是不一样的,有的下早了要浑汤,蔬菜放早了维生素要破坏,必须守着砂锅,根据时间火候放不同的食材。看似一锅粥,需要的工序很多,有的食材头天晚上就要准备,比如花生山药和有些豆类需要水泡一泡。
妈妈给我们熬腊八粥,年年如此,从不间断。清楚记得妈妈八十六岁那年冬天,生了一场病之后,也就没怎么做饭。到了腊八节这天,妈妈竟然没给我们做腊八粥,说都没说起这件事,天气阴霾湿冷,心里非常失落难受,不是因为没有吃到母亲做的腊八粥,而是突然觉得妈妈老了,记忆在衰退,岁月不饶人!因为母亲记忆非常好,在这之前,家里所有人的生日都记得,比我们都记得清楚,包括每一个节气都记得,怎么会不记得腊八节呢?当时那伤感的心情,难以言表。
从那以后就是我做腊八粥,不是搞忘,就是没那味道,说客观天然食材难找,说主观没有那么用心吧?现在什么都是速成的,速成的猪肉,速成的蔬菜菜,变味的花生和豆类。速成的高压锅、电压锅,速成的心态,怎么也做不出妈妈那样走心,文火慢熬出来的腊八粥。
妈妈九十一岁去世快四年了,年年腊八节,看到朋友圈分享腊八粥的文章和晒的腊八粥,就想起妈妈的腊八粥,那么香甜,那么温馨……那是母爱,那是幸福,那是传承。虽然物是人非,往事已成记忆,但是,怎么也忘不了妈妈的腊八粥。
作者简介尹莉华 四川大竹,副主任医师,从小热爱文艺,业余时间,爱好书法国画等传统文化艺术。
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