馒头的做法(经过万人验证的馒头做法,松软又可口,学会了给家人露一)

2020-11-06 16:40  阅读 8 views 次

说起馒头来,我相信不论是南方的朋友还是北方的朋友都不陌生,是常见的主食,各地的做法和叫法都有区别,但口感却都独具风味。

地域和饮食文化的不同,馒头的种类也各式各样,如白面馒头、玉米馒头、奶香小馒头等等,都是受大家所喜爱的,口感松软,带着淡淡的甜香味儿,配点咸菜或者佐粥吃都非常不错。

馒头的做法不少,也有很多新花样,下面哈妹分享三道经典的馒头做法给大家,大家不妨试试。

奶香小馒头

配料:
面粉适量、牛奶适量、白糖适量、酵母适量、炼乳随意
烹饪步骤:
1.面粉,白糖,酵母加入稍大点的盆中,搅匀。

2.边倒牛奶边搅拌。

3.搅成絮状后停止加牛奶。

4.用手揉成光滑稍软面团。

5.盖上潮布或保鲜膜放温暖处发酵到原来的2倍大,手指探入不回缩。

6.将面团排气,分成两份,稍微松弛几分钟。

7.将面团压扁,擀成长方形面片。

8.由下而上卷起来,边卷边拉扯面团使之卷实卷紧。

9.卷好的面团成一个条状。

10.用刀切成一个个大小合适的小段。

11.切面有明显的卷过的纹路且光滑无气泡。

12.切面光滑无气泡。

13.放入抹了油的蒸格冷水下锅大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。(具体时间根据馒头的大小决定,馒头大就延长蒸的时间,中途切记不要打开锅盖。)

14.沾着炼乳吃,也可以直接吃。

15.成品图。香香甜甜白白胖胖的奶香馒头特好吃!

南瓜刺猬馒头

配料:
南瓜泥适量、中筋面粉适量、酵母2g、白糖20g、芝麻适量

烹饪步骤:
1.除了黑芝麻所有食材混合一起,

2.揉成三光盖上保鲜膜发酵两倍大

3.发酵好的面起蜂窝孔,用手挫一洞不回缩

4.切成30g一个揉成这样的形状

5.发酵好后垫子是啥一些面粉揉压排气

6.上蒸锅醒15分钟,开大伙蒸12分钟,闷3分钟,蒸好一定不要脸立马揭盖要闷一会,这样不会回缩

7.用剪刀剪成刺猬刺

8.非常好吃,喜欢甜的可以多加一些糖

9.非常喜欢吃

菠菜馒头

配料:
普通面粉适量、菠菜一把、发酵粉适量

烹饪步骤:
1.菠菜去根洗干净

2.榨菠菜汁

3.榨好的菠菜汁倒入盆里加发酵粉搅拌均匀

4.逐次加面,一边加面一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余的干面

5.用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵

6.四十分钟面发好了:面发两倍大用手指按压一下面不回缩就是发好了

7.揉成光滑的面团

8. 取一部分面团揉成长的圆条

9.切成大小适中的面剂子

10.取一个面剂子,左右手配合揉成圆圆的馒头坯

11.同样的方法揉好所有的馒头坯

12.屉上放少许食用油,把馒头坯放到锅里二次发酵二十分钟左右,馒头坯体积明显变大,用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了

13.开锅后再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了,好了馒头做好了看着有食欲吧,颜色也漂亮,尝尝吧劲头好吃呢!

14.成品图

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