称心常识网家常菜谱1000例窍门 家常菜谱大公开，轻松上手，尽享美味佳肴的烹饪乐趣 家常菜
亲爱的读者们，你是否在厨房里感到迷茫，不知道今天该做什么菜呢？别担心，今天为大家精选了几道简单又美味的家常菜谱，从红烧肉到凉拌红萝卜丝，每一道菜都是满满的快乐感。快动手试试吧，让家的味道温暖你的生活！
生活中，每天去市场买菜，面对琳琅满目的食材，却常常感到无从抉择，不知道该做什么菜，这时，一份拿手的好菜谱就显得尤为重要，就为大家分享几道简单又美味的家常菜谱，希望能给大家带来一些灵感。
1、红烧肉
食材：带皮五花肉一斤，鹌鹑蛋三十个，冰糖两大匙，老姜一块，八角两枚，花椒一小匙，桂皮两小块，干辣椒四个，香葱五棵，酱油半汤勺，料酒两大匙，盐适量。
行为：将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上，五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫，将五花肉捞出，切成块状，放入锅中，加入冰糖、老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒，翻炒至五花肉表面微焦，加入适量的料酒、酱油和盐，翻炒均匀，倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最终加入鹌鹑蛋，继续炖煮10分钟即可。
2、青椒炒肉丝
食材：里脊肉，青椒、红椒，盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油。
行为：将里脊肉切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽和蚝油腌制10分钟，青椒和红椒切成细丝，热锅凉油，将腌制好的肉丝快速炒熟，接着加入青红椒丝，快速翻炒，最终加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀即可。
3、胡椒黑豆酱鸭肠
食材：鸭肠、小米椒、青椒、葱姜蒜、豆豉、干辣椒、料酒。
行为：鸭肠洗净后，放入沸水中焯水，去除腥味，葱姜蒜切片，小米椒和青椒切丝，锅中放油，加入葱姜蒜、豆豉和干辣椒，炒出香味，放入鸭肠，翻炒几下，沿锅边倒入少许料酒去腥，加入小米椒和青椒丝，快速翻炒，最终加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀即可。
4、凉拌红萝卜丝
食材：红萝卜、大葱、大蒜、干辣椒、辣子面、盐、味精、鸡精、白糖、醋、食用油。
行为：红萝卜切成细丝，放在水中淘洗干净，捞出装入盆中，大蒜剁碎、大葱切成葱丝、干辣椒切段，在装萝卜丝的盆内放入1勺盐、半勺味精、半勺鸡精、半勺白糖、适量醋，搅拌均匀，加入适量的食用油，拌匀即可。
放假学做饭，看看这些好吃的家常菜
假期里，不妨尝试一下自己动手做饭，享受烹饪的乐趣，下面内容是一些简单又美味的家常菜，让你在家也能享受到美味佳肴。
1、土豆丝炒肉丝
食材：土豆、青红椒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油。
行为：将土豆削皮，切成细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，青红椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝，热锅凉油，将土豆丝快速炒熟，接着加入青红椒丝和干辣椒丝，快速翻炒，最终加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀即可。
2、小江虾炒韭菜
食材：小江虾、韭菜、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油。
行为：野生小江虾洗净，油炒香后与韭菜一起炒，香气扑鼻，鲜美可口，小江虾富含磷、钙，对小儿有补益功效，也是不错的下酒菜，韭菜和绿豆芽富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，是一道减肥餐，有瘦身影响。
3、梅菜扣肉
食材：羊肉、大葱、香菜、生抽、淀粉、白砂糖、料酒、香醋、盐、油。
行为：梅干菜要清洗干净，切得越细越好，若想让肉的颜色好看，可以烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可，羊肉切块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出，放入锅中，加入大葱、香菜、生抽、淀粉、白砂糖、料酒、香醋、盐和油，大火烧开后转小火炖煮1小时，最终加入梅干菜，继续炖煮10分钟即可。
好吃的家常菜简单好做
家常菜，因其简单易做、营养丰富、口味独特而深受大众喜爱，下面内容是一些简单又好吃的家常菜，让你轻松上手，享受烹饪的乐趣。
1、鱼香猪肝
食材：猪肝、笋片、黑木耳、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、水淀粉。
行为：猪肝去腥后腌制，再与焯煮过的笋片和黑木耳快速翻炒，最终加入调味料汁即可，整个烹饪经过快捷。
2、麻婆豆腐
食材：豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱等调料。
行为：炒香牛肉末和调料，加入豆腐丁小火慢煮，最终调入水淀粉等酱汁，撒上花椒面即可。
3、可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、辣椒粉、孜然等。
行为：鸡翅煮至七成熟，加入可乐和调料慢炖收汁，口感酥脆，香辣可口。
4、番茄炒蛋
特点：酸甜开胃，国民下饭菜。
行为：鸡蛋打散炒至凝固盛出，番茄炒软出汁后加糖/盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。
5、鱼香肉丝
特点：酸甜微辣，超级下饭。
简化版：里脊肉切丝用淀粉腌制，配木耳、青椒丝。
6、炖肉
经典家常菜行为：炖肉先大火煮沸撇浮沫，再小火慢炖（如土豆炖牛肉）。
鱼香肉丝（酸甜微辣）材料：里脊肉200g、木耳5朵、青笋半根、泡椒末1勺。
步骤：肉丝用料酒+淀粉+生抽腌10分钟，爆香姜蒜和泡椒，下肉丝炒至变色，加青笋丝、木耳丝。
家常菜，因其简单易做、营养丰富、口味独特而深受大众喜爱，学会这些家常菜，让你在家也能享受到美味佳肴。
