称心常识网洋葱是根还是茎？揭秘这个厨房常客的诚实身份
洋葱到底是根还是茎？
每次切洋葱时流下的泪水，是否让无论兄弟们好奇过这个让人又爱又恨的食材究竟属于植物的哪一部分？洋葱是根还是茎？这个难题困扰着不少厨房新手。其实，洋葱既不是根也不是茎，而是一种独特的植物器官——鳞茎。是不是有点意外？
从植物学角度来看，洋葱属于百合科植物，我们常吃的部分是由多层肉质鳞叶紧密包裹形成的变态茎。虽然它生长在地下，但可不能因此就把它归为根类蔬菜哦！
洋葱的营养价格不容小觑
虽然我们搞清楚了洋葱是茎不是根，但这丝毫不影响它的营养价格。洋葱富含膳食纤维、维生素C和多种抗氧化物质，这些成分对我们的健壮大有裨益。
研究表明，每天食用100克生洋葱能显著降低糖尿病患者的血糖水平。更令人惊喜的是，洋葱中的硫化合物还被证实具有抗癌功效。难怪全球各地的美食都少不了洋葱的身影！
怎样区分根茎类蔬菜？
既然洋葱是茎不是根，那其他常见蔬菜又该怎样区分呢？胡萝卜、萝卜、甜菜这类直根类蔬菜才是真正的”根”；而土豆、生姜、芋头等则是典型的块茎类。
记住一个小窍门：如果蔬菜上有芽眼（像土豆那样的小凹点），那它很可能是茎类；如果是直直的一根没有分枝，那多半就是根类了。这样区分是不是简单多了？
洋葱的选购和保存技巧
现在我们知道洋葱是茎类蔬菜了，那该怎样挑选新鲜的洋葱呢？开头来说看外皮，应该干燥光亮没有霉斑；接下来掂重量，同样大致的洋葱越重说明水分越充足。
保存洋葱也有讲究，要放在阴凉通风处，千万别放冰箱！潮湿环境会让洋葱更快发芽变质。切开的洋葱可以用保鲜膜包好冷藏，最好在2-3天内用完。
小编归纳一下：洋葱身份揭秘
通过这篇文章，我们终于解开了”洋葱是根还是茎”的谜团。虽然它生长在地下，但从植物学角度严格来说，洋葱属于变态茎中的鳞茎。这个认知或许不能让你切洋葱时不流泪，但至少下次在厨房里可以骄傲地向家人朋友科普这个小聪明了！
记住，不管是根是茎，洋葱都是我们饮食中不可或缺的健壮食材。它的独特风味和丰富营养，值得我们为它”流几次泪”！
