招牌糖醋排骨的做法大全招牌糖醋排骨的做法美食糖醋排骨

招牌糖醋排骨的行为糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。想要做出一道地道的“招牌糖醋排骨”，关键在于火候掌握和调料搭配。下面内容是对这道菜行为的拓展资料与详细步骤整理。

、菜品特点拓展资料

、详细行为步骤

.准备食材

主料：猪肋排500克（提前浸泡去血水）

配料：

姜片3片

蒜瓣2瓣

葱段适量

调料：

生抽2汤匙

老抽1汤匙（上色用）

料酒1汤匙

白醋2汤匙

白糖3汤匙

盐适量

水淀粉适量（勾芡用）

.处理排骨

排骨洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。

水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

.炸排骨

锅中倒入适量油，油热后放入排骨，中小火炸至表面金黄，捞出控油。

.糖醋汁调配

在锅中留底油，加入姜蒜炒香。

加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、白醋，搅拌均匀。

将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。

.炖煮收汁

大火煮开后转小火慢炖15分钟左右。

待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

最终撒上葱花，即可出锅。

、小贴士

炸排骨时油温不宜过高，避免外焦内生。

糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可增加醋量。

若想口感更软烂，可适当延长炖煮时刻。

过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“招牌糖醋排骨”。无论是日常餐桌还是宴客，都是一道非常受欢迎的佳肴。