老油条酥脆是怎么做的 老油条香脆的做法 老油条酥脆是怎么回事

老油条香脆的行为想要在家做出外酥里嫩、香脆可口的老油条，其实并不难。只要掌握好面团的调制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美街边小吃的美味油条。下面是一份详细的制作步骤划重点，搭配表格形式，方便大家参考。

一、材料准备

二、制作步骤拓展资料

1. 和面

将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。接着揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发约1小时，至面团膨胀至两倍大。

2. 排气与整形

面团醒好后，取出排气，分成小剂子（每个约30克），搓成长条状，再叠成双股，用手轻轻压扁，形成油条形状。

3. 二次发酵

将整形好的油条放在案板上，再次醒发15-20分钟，让其更蓬松。

4. 炸制

锅中倒入足量食用油，加热至七成热（约180℃），将油条放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其受热均匀。炸至金黄鼓起即可捞出，沥油后装盘。

三、关键技巧

四、成品特点

怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的老油条了。不仅健壮卫生，还能根据自己的口味调整配料，享受自制美食的乐趣。