称心常识网30种常见家常菜调味料和调味品盘点在日常烹饪中，调味料是提升菜肴风味的关键。不同的调味品搭配得当，可以让一道普通的家常菜变得美味可口。下面拓展资料了30种常见的家常菜调味料和调味品，帮助你在厨房中更加得心应手。
一、基础调味品
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 1 | 食盐 | 基础调味 | 提鲜、增强食材本味 |
| 2 | 白糖/冰糖 | 调味、提鲜 | 增加甜味、提亮色泽 |
| 3 | 酱油 | 增色、增味 | 分生抽、老抽，生抽提味，老抽上色 |
| 4 | 醋 | 提酸味、解腻 | 如米醋、白醋、陈醋等 |
| 5 | 料酒 | 去腥、增香 | 烹饪时去腥，提升风味 |
| 6 | 鸡精/味精 | 提鲜 | 增强食物的鲜味 |
二、香辛类调味品
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 7 | 八角 | 增香、炖煮 | 常用于红烧、卤味中 |
| 8 | 桂皮 | 增香、去腥 | 多用于炖肉、卤制品 |
| 9 | 花椒 | 麻味、去腥 | 常用于川菜、麻辣口味 |
| 10 | 香叶 | 增香 | 常用于炖肉、煲汤 |
| 11 | 花椒粉 | 麻味 | 方便使用，适合炒菜 |
| 12 | 辣椒粉 | 辛辣味 | 可根据口味调节辣度 |
| 13 | 干辣椒 | 辛辣味 | 用于炒菜或泡制 |
| 14 | 蒜末 | 增香 | 常用于凉拌、炒菜 |
| 15 | 姜片 | 去腥、增香 | 常用于炖肉、炒菜 |
| 16 | 葱段 | 增香 | 常用于爆锅、蒸鱼 |
三、酱料类调味品
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 17 | 豆瓣酱 | 辛辣、咸鲜 | 常用于川菜、炒菜 |
| 18 | 豆豉 | 咸鲜、发酵味 | 常用于炒菜、蒸鱼 |
| 19 | 芝麻酱 | 增香、调味 | 常用于凉拌、蘸料 |
| 20 | 蚝油 | 增鲜、提味 | 常用于炒菜、拌菜 |
| 21 | 老抽 | 上色 | 常用于红烧、卤味 |
| 22 | 生抽 | 增味 | 常用于炒菜、凉拌 |
| 23 | 黄豆酱 | 咸鲜 | 常用于炒菜、拌面 |
| 24 | 酱瓜 | 酸爽、开胃 | 常用于佐餐、拌菜 |
| 25 | 花椒油 | 麻香 | 常用于凉拌、炒菜 |
四、其他常用调味品
| 序号 | 调味品名称 | 主要用途 | 特点 |
| 26 | 香油 | 增香 | 常用于凉拌、炒菜后淋上 |
| 27 | 鸡蛋 | 增鲜、粘合 | 常用于煎蛋、炒蛋、勾芡 |
| 28 | 淀粉 | 勾芡、挂糊 | 常用于炒菜、炸物 |
| 29 | 蚝油 | 增鲜、提味 | 常用于炒菜、拌菜 |
| 30 | 五香粉 | 增香 | 多用于腌肉、炒菜 |
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以上30种调味料和调味品涵盖了从基础调味到特色风味的多种选择，几乎可以应对大部分家常菜的调味需求。掌握它们的使用技巧，不仅能提升菜肴的口感，还能让烹饪经过更加轻松愉快。建议根据个人口味和菜品特点灵活搭配，打造属于自己的美味厨房。
