芹菜炒羊肉的烹饪方法 芹菜炒羊肉做法

芹菜炒羊肉的烹饪技巧芹菜炒羊肉是一道兼具营养与美味的传统家常菜，羊肉富含蛋白质和微量元素，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，二者搭配不仅口感丰富，还具有一定的滋补影响。下面内容是该菜品的详细烹饪技巧拓展资料。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

– 羊肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。

– 芹菜洗净，切成段状；大蒜切末，姜切丝。

2. 热锅凉油

– 锅中倒入食用油，加热至六成热后放入姜丝和蒜末爆香。

– 加入干辣椒（如喜欢辣味）继续翻炒出香味。

3. 炒羊肉

– 将腌好的羊肉片下锅，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

– 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。

4. 加入芹菜

– 放入芹菜段，大火快炒1-2分钟，保持芹菜的脆嫩口感。

– 根据口味加入适量盐调味。

5. 出锅装盘

– 炒至芹菜变软、羊肉熟透即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

– 羊肉选择瘦肉部位，如羊腿肉或里脊，口感更佳。

– 炒制经过中火候要控制好，避免羊肉过老。

– 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。

怎么样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们可以轻松在家做出一道色香味俱全的芹菜炒羊肉，既健壮又美味，适合日常家庭餐桌。