称心常识网茴香猪肉馅是一道传统的中式美食，以金黄酥脆的外皮和香气四溢的内陷而闻名。茴香的芳香味和猪肉的鲜香相结合，使得这道美食具有独特的口感和风味。如果你也想学习正宗的茴香猪肉馅的做法，那么请继续往下读，本文将为您详细介绍茴香猪肉馅的做法和窍门。
茴香猪肉馅的做法：
材料：
猪绞肉 500 克；
茴香叶 200 克；
红葱头 50 克；
姜末 10 克；
料酒 20 毫升；
酱油 20 毫升；
盐 5 克；
糖 5 克；
花椒粉 5 克；
生粉 30 克；
植物油 100 毫升；
猪油 50 克。
步骤：
1.将茴香叶洗干净切碎，红葱头切成小粒；
2.将猪绞肉、茴香叶、红葱头、姜末、料酒、酱油、盐、糖和花椒粉混合在一起，搅拌均匀后静置 10 分钟，让馅料入味；
3.在馅料中加入生粉拌匀，使馅料更加粘稠；
4.将馅料放入蒸盘中蒸 10 分钟，待凉后加入猪油；
5.用手搓成小肉球，用筷子在上面轻轻戳一些洞，这样可以让空气流通，煎出的饺子更酥更香；
6.热锅凉油，放入肉球，用中小火煎至金黄色，翻面继续煎至另一面金黄，即可出锅。
正宗茴香猪肉馅的窍门：
1.馅料的比例：茴香叶一定要比猪肉多，一般 2:1 的比例最为合适。这样做可以使馅料的口感更加爽脆，同时也可以使馅料的味道更加浓郁。
2.馅料的入味时间：为了使馅料入味，最好将馅料醃制个半小时左右，使其充分地吸收调味料中的香味。
3.馅料的搅拌方式：在将所有材料混合在一起后，最好用手揉搓，这样可以使馅料更加均匀地混合在一起。
4.饺子皮的厚度：由于馅料比较干，所以饺子皮可以稍微厚一点，这样可以使其口感更加酥脆。
最后，茴香猪肉馅的制作需要注意的是，馅料和饺子皮的搭配要恰当，才能保证味道的正宗。希望本篇文章对您有所帮助，祝您制作出美味的茴香猪肉馅！
