发芽的姜能吃吗有毒吗(生姜发绿了还能吃吗)

生姜长芽了还能吃吗?

发芽的生姜可以食用,但其营养价值不是很高。发芽的姜切开后,里面的肉会变干变空,纤维会变得更厚,这表明它的营养成分已经开始减少。但是,它的主要成分没有改变,并且在食用后不会有中毒或其他不良反应。因此生姜发芽后是可以食用的,事实上,市场上出售的大多数生姜都有发芽,只是不太明显,有些已经加工过了但从营养角度来看,生姜不发芽更好。

生姜发绿了还能吃吗?

能吃

1、生姜发绿是能吃的。

2、从生物学的角度出发,生姜原本就是植物的块茎,往日之所以看到黄色的生姜,是因为它们常年处于地下,没有被阳光晒到而已

3、当买回来的生姜久置不用,还处于潮湿但又能接触到一点阳光的地方时,生姜的颜色会相应地做出一些改变,这也是生姜发芽的表现。

发芽的姜能吃吗

当把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。

实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

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