称心常识网香菇炖排骨，是一道兼具营养和美味的家常菜，很多人都爱吃。这道菜的鲜香味道特别迷人，做好后排骨鲜嫩、香菇Q弹，让人垂涎欲滴。那么，香菇炖排骨的行为究竟是什么呢？接下来，就让我们一步步来了解吧！
材料准备，简单易得
要做好香菇炖排骨，开头来说需要准备一些材料。你需要的有：猪小排、香菇、姜片、八角、料酒、生抽、老抽、干辣椒、葱、蒜、糖和盐。听起来是不是很简单？这完全是一顿适合家庭聚餐的美味。如果你还想增添一些风味，可以加一些香菜作点缀哦！
焯水和炒香，关键步骤
第一步，咱们先把猪小排用温水洗净，去掉血水和杂质。接着，把香菇提前一个小时泡发，这样更加入味。接着，把排骨放入锅中焯水，水开后煮个三分钟，捞出后再冲洗一下，沥干水分。这一步可是为了去腥，更重要的是让排骨的味道更加鲜美。你是不是在想，为什么要焯水呢？就是为了保证口感更好啊！
接着，在锅中放油，待油温升高后，放入姜片和八角炒香。接下来，把焯过水的排骨放入锅中，煎至变色，再加入生抽和老抽炒匀，让排骨上色。这时，空中弥漫着香气，你是否也开始觉得饿了呢？
慢炖入味，味道更佳
在炒香后，倒入料酒，接着加入热水，让锅里的味道更加浓郁。这时候就可以加入洗净的香菇、干辣椒、蒜头和葱结，再撒一些糖，烧开后转小火慢慢炖，大约炖个50分钟。在这段时刻里，香菇吸收了肉汁的鲜美，味道会更加好。是不是觉得等得有点久？但相信我，越是慢炖，味道越是美好。
在炖煮经过中，记得不时尝尝汤的咸淡。最终10分钟加入盐调味，等到汁水收浓，出锅前可以放些鸡精，拌匀后就可以盛出盘啦！
装盘与享用，色香味俱全
将炖好的排骨和香菇装在砂锅里，再放上一根香菜作点缀，简直就是一道秀丽的风景。此时，摆在桌上的那一刻，你一定忍不住要上前尝一口了。这道香菇炖排骨色泽诱人，香气扑鼻，完全能让人咬一口后就爱上！它让我想起童年的味道，充满了家的温暖和快乐。
往实在了说，香菇炖排骨的行为其实并不复杂，大家不妨试试，相信家人一定会赞不绝口！快来动手吧，让这道美食为你的餐桌增添一份色彩！
