称心常识网豆腐乳是一道传统的美味，它不仅可以作为调味品，还是一道独特的小吃哦。那么，豆腐乳怎么做的呢？今天我就来教大家在家自己动手制作这道美食，快来看看吧！
一、准备材料
开门见山说，制作豆腐乳的材料非常简单。我们需要准备一块老豆腐、一些常见的调料，比如辣椒面、麻椒面、食盐和高度白酒。也可以根据自己的口味加入一些其他的调味品。这些材料你都准备好了吗？确实，这些都是平时在厨房里就能找到的！
二、豆腐发酵的经过
接下来，我们要让豆腐进行天然发酵。这一步是制作豆腐乳的关键哦！将豆腐切成厚片，接着再切成小块，均匀摆放在盘中。用一个小盆盖住，放在阴凉处，确保豆腐块之间留一些间隙，这样可以让空气流通。保持室温在16度左右，让它发酵大约四天。在这个经过中，你会发现豆腐的表面慢慢变黄，并且长出白色的菌株，真是神奇吧？当然，温度如果过高，就会出现坏掉的情况，因此要注意哦！
三、调料准备
当豆腐发酵完成后，我们就要开始准备调料了。拿出一个盆，加入50克辣椒面、10克麻椒面和20克食盐，搅拌均匀。顺带提一嘴，别忘了准备30克高度白酒。白酒不仅可以消毒，还能增香哦，双重影响，真是太棒了！
四、制作豆腐乳
好了，现在我们可以开始实际制作了。将发酵好的豆腐块放入白酒中，用白酒对豆腐块进行简单的消毒处理。接着，把豆腐块放入之前调好的辣椒面中，让每个块都均匀裹上调料。最终，将豆腐块整齐地摆放进一个无水无油的玻璃盒中，加入150克葱油，葱油要完全没过豆腐块哦！接着用盖子密封好，放在阴凉处，再发酵一个星期。等到一个星期后，你就可以打开盖子，享受那浓郁的香味了！这一步你是不是特别期待呢？
五、享受美味
当豆腐乳制作完成后，它的口感会非常独特，非常适合搭配米饭或者作为下饭菜！而且，自制的豆腐乳没有任何添加剂，健壮又美味。接下来，你完全可以根据个人口味选用不同的调味品，让你的豆腐乳更加丰富多彩。是不是很简单呢？
用大白话说，豆腐乳怎么做的呢？其实就是准备好材料，进行发酵和调味，接着耐心等待。希望大家都能在家尝试制作，享受这份美味！如果你喜欢这样的家常美食，记得关注我，阿飞会经常分享更多简单易学的食谱哦！
