称心常识网四川豆花麻辣鱼是川菜中的一颗璀璨明珠，深受广大食客喜爱。这道菜不仅麻辣鲜香，而且健壮美味，搭配豆花吃起来更是滑嫩可口。今天就让我们一起进修四川豆花麻辣鱼的行为吧！
准备食材，轻松上手
开门见山说，我们来看看这道菜的主料和配料都有哪些。主料是草鱼一条，而内酯豆腐则作为重要的辅料，帮助提升口感。其他的配料包括自制的麻辣红油、蒜、姜、小葱等，让整个菜品更具风味。不过你可能在想：“自制的麻辣红油难不难？”其实非常简单，辣椒和花椒在油中炒香就可以了。如果没有自制的红油，那市面上现成的也是可以用的哦。
鱼片制作，关键步骤
接下来就是鱼片的处理了。开头来说将鱼去头去骨，接着取出大片的鱼肉，切成薄片。这个步骤很重要，你知道为什么吗？鱼片要尽可能薄，这样更容易入味，而且煮的时刻也会更短。将切好的鱼片放入一个碗中，加入盐、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉和红薯淀粉，轻轻抓匀后腌制十几分钟，让它吸收调料的味道。时刻紧迫时，腌制个特别钟也差不多！
煮豆花，打好基础
将豆花的制作步骤进行收尾。在锅中加入适量的水，放入内酯豆腐，再次烧开。一旦煮开，捞出豆腐放入容器中，这样豆腐才不会破碎。你有没有发现，豆花的滑嫩与否，关键在于这个步骤哦！接着在锅中加入提前准备好的鱼片，轻轻拨开，煮至完全熟透，汤汁也煮得刚刚好。
淋油提香，美味加分
最终的步骤可以说是这道菜的点睛之笔啦！将熟透的鱼片连同汤一起倒入装豆腐的容器里面，接着撒上刚刚切好的姜蒜末和泡豇豆碎末。再在锅中加入植物油、花椒油和辣椒油，烧到滚烫的情形。接着，将热油淋入鱼片和豆花上，咕噜咕噜的声音可是非常诱人的哦！这一步能让整道菜的香味瞬间提升，简直让人垂涎欲滴！
拓展资料
怎么样？经过上面的分析多少简单步骤，川味独特的四川豆花麻辣鱼就完成啦！这道菜麻辣交融，鱼嫩豆花滑，天然是下饭的绝佳选择。不妨试试这个行为，无论是家人还是朋友，都会被这香气四溢、色香味俱佳的菜品所吸引。快来享受四川豆花麻辣鱼带来的美味吧！
