称心常识网冬天来了，想必大家都想吃点热乎乎的菜来暖身。今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——油炸豆腐煮鱼的行为。它不仅适合家庭聚会，还能给朋友和客人留下深刻的印象！那么，这道菜的具体步骤是什么呢？我们一起来看看吧！
准备食材，营养丰富的组合
开门见山说，我们来看这道油炸豆腐煮鱼需要的食材。准备一条新鲜的清江鱼，一块豆腐，大概一斤左右。另外，还需要一些调味料，比如葱、姜、大蒜、啤酒、老抽、盐、鸡精、味精等。看到这里，你是不是觉得不少？其实，不用担心，这些食材在市场上都很容易买到，而且它们的搭配能让这道菜的味道更加丰富。
在开始做之前，有个小难题想问大家，你是否曾经由于不知道怎么处理鱼而感到无从开始？其实，只要将鱼宰好，把鱼身切成适合的块状，就可以轻松入味了。
腌制鱼身，去腥提鲜
接下来，我们来处理鱼。把清江鱼切成块后，放入一个碗里，加入盐、鸡精和料酒，记得再放些姜片腌制哦！这样可以有效去除鱼腥味。大家可能会想，为什么要腌制那么久？其实，腌制不仅能让鱼更入味，还能让鱼的口感更加甜咸适中。建议腌制大概两个小时，期间可以做其他准备职业，岂不是一箭双雕？
炸豆腐与煎鱼，双重美味的融合
腌制好鱼之后，就可以开始炸豆腐了。将豆腐切成块，放进热油中炸至金黄酥脆。你会发现，炸出来的豆腐外焦里嫩，有一种特别的口感，简直令人垂涎欲滴。炸好后，不要急于享用，先将它控油，再继续下一个步骤。
接着，就可以将腌制好的清江鱼放入油锅中煎炸，待表面微微酥脆后捞出。这样处理后的鱼，入口时鲜香四溢，再搭配炸好的豆腐，简直是绝配！
炖煮入味，享受美味的经过
到了最关键的环节，把炸好的豆腐和煎好的鱼一起放入锅中，浇上啤酒和一些清水，水要略微没过鱼身。接着调味，加入盐、鸡精、老抽和味达美，轻轻搅拌均匀。接着小火慢慢炖煮，大约一个半小时，直到汤汁浓郁、鱼肉和豆腐都入味。这时，你是不是已经忍不住想尝一口了？
精细上菜，色香味俱全的享受
最终，趁着最终的炖煮时刻，我们可以准备装盘。在一个大碗中，先放上豆腐，再把香喷喷的鱼轻轻放在上面，并用蒜末和辣椒点缀。可以再撒上些熟芝麻和葱花，瞬间让整道菜看起来色香味俱全！
一盘热气腾腾的油炸豆腐煮鱼就完成了，你是不是已经迫不及待想和家人朋友分享这道美味呢？希望大家喜欢这道家常菜的行为，快来动手试试吧！
