称心常识网红烧鱼，作为一道深受大家关注着的家常菜，香浓可口，不仅可以满足味蕾，还富含丰富的营养。今天，我就来跟大家分享一下个人自制红烧鱼的行为，让你在家也能轻轻松松做出美味的红烧鱼。准备好了吗？让我们一起开始吧！
食材准备：新鲜食材是关键
开门见山说，我们得准备所需的食材。推荐使用二斤左右的鲤鱼，鱼的新鲜程度会直接影响成品的味道哦。除了鱼，我们还需要一些基础的调料，比如葱、姜、料酒和食盐。顺带提一嘴，一个西红柿、一点豆瓣酱、红干椒和花椒也是必不可少的。把这些材料都准备好后，就可以开始清洗和处理鱼了。你们会清洗鱼吗？这可是个小技巧哦，先刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，接着用水冲洗干净。
腌制鱼身：让鱼肉入味
清洗干净的鱼，我们可以开始腌制了。在鱼的尾部和鱼身上打上几刀，这样更能让调料渗透进去。接下来，把准备好的葱姜放进鱼肚子里，淋上少许的料酒和食盐，稍微抓匀，腌制15分钟。这个步骤非常重要，能够去腥提鲜。你有没有发现，这个经过其实还挺简单的？
炸鱼与炒菜：金黄酥脆的口感
腌制时刻到了，我们可以启动油锅啦！开门见山说，倒入适量的食用油，等油温烧至五成热时，将鱼轻轻放入锅中炸。记得要慢慢放入，这样可以避免油溅出来哦。炸的经过中，不时用勺子把热油淋在鱼身上，这样可以使鱼肉均匀受热，炸到外皮金黄酥脆后，就捞出来控油，准备继续下一步。
另起一锅，加入少许食用油，先放入红干椒炸香，接着加入葱姜和切好的西红柿，快速翻炒，香气四溢。这时候，倒入一勺豆瓣酱和少量料酒，翻炒均匀后，再加入适量的清水。接下来就是加调料的环节了，食盐、白糖、胡椒粉，所有的调料都加入后，搅拌均匀，让它们朋友好好交流一下味道。
炖煮：味道浓郁的秘诀
最终，将炸好的鱼放入锅中，调成小火，不要忘记时不时用勺子将汤汁浇在鱼身上，这样能让鱼肉更加入味哦。炖煮五分钟，等汤汁没了大半时，就可以关火了。随后我们还需要把汤汁煮沸，加入一点水淀粉让汤汁变得浓稠，最终淋上一点红油，装盘时记得给鱼身浇上熬好的汤汁，最终放上一朵香菜作点缀，视觉效果也会提升不少。
尝一口：自制红烧鱼的美味
好了，香喷喷的红烧鱼就大功告成了！从食材准备到最终的装盘，每个环节都充满了乐趣，对吧？你可以试着在家里做做看，相信你一定会爱上这道菜的。如果你有其他的行为或者建议，欢迎在评论区分享哦！喜欢我们分享的行为，请别忘记点赞和转发，感谢大家的观看，我们下次再见！
