川味红烧鱼的家常做法，让你在家也能享受美味

川味红烧鱼的家常做法，让你在家也能享受美味

川味红烧鱼的家常行为，让你在家也能享受美味

川味红烧鱼是一道香辣可口的经典川菜，很多人都爱吃，但在家怎么做才好呢？今天我就来分享川味红烧鱼的家常行为，简单易学，完全让你一次就能成功！快来看看吧！

一、准备材料，快速上手

开门见山说，我们需要准备下面内容的材料。这道菜通常会用到一条新鲜的鲫鱼，配料方面可以准备一些蒜、姜、葱、青椒和小米辣等。具体的用量是：鲫鱼一条、蒜头150克、葱50克、姜30克以及一些日常调料，比如食用油20毫升、豆瓣酱50克、老抽15毫升、生抽15毫升、糖60克、适量盐和淀粉2勺。是不是感觉已经准备好了？接下来，我们来看看具体的行为吧！

二、处理鱼，腌制入味

做川味红烧鱼的第一步，就是要处理鲫鱼。我们要把鱼洗净，特别是内部的黑膜一定要仔细清洗。接着，背部开一刀，用少量的盐腌制半小时，这样可以让鱼更加入味。你可以在这个经过中，准备一些姜片和葱，把它们塞进鱼肚里面，增加风味哦！这样处理好的鱼，口感是不是会更好呢？

三、调料准备，味道更丰富

在这一阶段，我们来调制调味料。这时候可以将2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺糖混合在一起，翻拌均匀。这道菜的灵魂就是这些调料了，因此一定要记得哦！而且，青椒和小米辣炒在一起时，香气四溢，难道不想试试吗？

四、火候掌握，煎出美味

接下来就是煎鱼的步骤。热锅凉油，在下油之前放点姜片，这样可以有效防止煎鱼的时候破皮。等油热了后，把鱼放进去，小心翻面，煎至两面金黄，香味扑鼻而来。接着，把葱姜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，最终加上切好的青红椒，光是这个经过就让人垂涎欲滴了！是不是已经有些迫不及待了？

五、收汁装盘，美味尽在其中

最终一步，不要忘记加入调好的调料和水，把鱼放进去焖煮。待鱼熟透后，捞出鱼，收汁后淋在鱼身上，撒些葱花作为点缀。这道川味红烧鱼就大功告成啦！是不是看起来色香味俱全？一定要趁热享用哦！

用大白话说，川味红烧鱼的家常行为就是这样简单！只需准备好材料，处理好鱼，调好味，再经过这些烹饪技巧，就能做出一道美味的川菜。是不是觉得在家也能轻松搞定美味的红烧鱼呢？如果你喜欢这个食谱，别忘了收藏和分享哦！欢迎在评论区留言，说说你做的经验与感受！