正宗闷酥鱼的家常做法,带你重温经典美味

正宗闷酥鱼的家常做法,带你重温经典美味

正宗闷酥鱼的家常行为,带你重温经典美味

在外面吃饭时,很多人或许会怀念那些消失已久的经典菜肴,比如焖酥鱼。这道菜不仅味道鲜美,而且骨酥肉嫩,让人欲罢不能。然而,由于制作经过繁琐,不少饭店已经不再提供这道美味了。今天,我就来教大家一个简单易学的正宗闷酥鱼的家常行为,让你在家也能轻松复刻这道美味。

材料准备:简单且新鲜的鱼

开门见山说,我们需要准备好食材。焖酥鱼的主要材料是新鲜的鲫鱼。选择鱼的时候,尽量选用比较新鲜的,肉质更嫩,味道更加鲜美。顺带提一嘴,还需要大料、花椒、葱、姜、蒜、醋、美极鲜味汁等调料。这些材料是不是听起来很简单呢?那我们一起动手吧!

制作经过:炸鱼与炖煮的完美结合

1. 清洗与初炸:减少腥味

在制作之前,先将鲫鱼清洗干净,并在鱼身上打花刀。这样可以让鱼更快入味哦!接下来,热油锅准备好,油温升到七成热后,放入鲫鱼,两面炸至金黄。这里有个小窍门,炸的时候一定要炸到金黄,再翻面,这样鱼就不会那么容易碎了,也能有效去腥味。炸好后,把鱼捞出备用。

2. 炒制配料:香气四溢

炸完鱼后,我们另起锅倒油,放入大料、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。接着加入醋和美极鲜味汁,炒匀后加水,再放入胡椒粉和糖,烧开后就可以继续下一步啦!这里的醋含量可以适当多放一些,能够有效软化鱼骨哦,你觉得这样方便多了吗?

3. 高压锅焖煮:轻松搞定

将炒好的汤底倒入铺好咸菜的高压锅中,把炸好的鲫鱼放进去,加入适量的水,最终盖上白菜。这时候开锅,转小火焖煮40分钟,简单又能保证鱼鲜嫩入味。食材互相交融着香气,真的是让人口水直流。

出锅享用:搭配更美味

鱼焖好后,咱们不妨来做个简单的配菜。先把咸菜切丝,炒香后再加入煮好的黄豆,搭配在一起,和焖酥鱼一起享用,味道会更佳。焖酥鱼的标准是鱼肉和鱼骨酥烂,咸鲜适中,尤其是鱼刺吃起来又酥又脆,完全不用担心卡喉咙,真是太美味了!

划重点:在家也能体验美食的乐趣

经过以上的步骤,相信大家都能轻松在家做出一盘正宗的焖酥鱼了吧?这道菜不仅适合家庭聚餐,还非常适合分享给朋友。每当想念那份经典的饭店味道时,何不自己动手尝试一下呢?与家人一起享受这份美味,真的很有趣,你觉得呢?快把这个正宗闷酥鱼的家常行为分享给更多的朋友,大家一起在家里品尝这道美味吧!

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