青菜用水焯一下还有营养吗青菜用水青菜用水焯一下还有营养吗炒青菜时是否加水以及加几许水，取决于炒青菜的具体技巧和个人口味。下面内容是一些关于炒青菜用水的建议：不加水炒炒青菜时最好不加水，利用蔬菜自身的水分进行热传递，这样炒出来的菜才更美味。加温水如果确实需要加水，最好加温水，由于凉水会使锅内的温度突然下降，导致青菜变老变硬。加少量开水如果中途需要加水，应该加少量开水，以保持烹调温度，使炒出来的青菜相对脆嫩。避免过多水分加入过多的水会使菜需要更长时刻煮沸，导致菜变黄和容易老化，影响口感和味道。焯水对于需要焯水的青菜，焯水时加少许食盐和食用油可以防止变色，并且焯水后要立即过冷水，以保持青菜的脆嫩口感。直白点讲，炒青菜时是否加水以及加几许水，应根据具体情况和个人口味来决定。一般来说，不加水炒能保持青菜的最佳口感，如果需要加水，则建议加温水或少量开水，并避免过多水分。笔者

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