称心常识网怎么制作蛋糕奶油不凝固呢 怎么制作蛋糕奶油不凝固 如何制作蛋糕奶油
要制作蛋糕奶油不凝固，可以尝试下面内容几种技巧：
添加稳定剂
往奶油里添加一些可以帮助它凝固的物质，如黄油、巧克力或吉利丁片奶酪。具体操作是提取总打发奶油量的30%，与添加物混合后加热溶解，放凉后再倒回剩余的70%奶油中一起打发。
控制温度
夏天一定要在开空调的情况下打发奶油，室温保持在25度左右，这是淡奶油打发的最佳温度。如果室温过高，奶油容易融化，从而影响其稳定性。
使用冷藏
奶油打发后先在冰箱储存2个小时，再涂抹蛋糕。这样可以使打发的奶油更硬，不至于由于温度的缘故迅速融化。
尝试不同的奶油配方
可以试试不同的奶油配方，比如韩式奶油，它打发后比较硬，很适合夏天的保存。具体配方包括500克鲜奶油、50克糖粉、2克柠檬汁和50克软化的黄油，所有食材隔着打发盆放在冰上打发至8分打发。
避免过度打发
过度打发奶油会导致其变得过于坚硬，反而容易在涂抹或裱花时破裂。因此，要掌握好打发的程度，使其达到适合涂抹或裱花的柔软度。
怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效地防止蛋糕奶油在制作经过中凝固，从而保证蛋糕的口感和美观。
笔者
