称心常识网在炎热的夏天，喝上一碗清凉可口的绿豆汤，简直是再好不过的选择了。那么，绿豆汤怎么煮才碧绿呢？今天就来分享一些绿豆汤的窍门，让你煮出的绿豆汤不仅好喝，而且色泽碧绿，让人垂涎欲滴。
选豆与浸泡——做好准备职业
在煮绿豆汤之前，选对绿豆非常重要。挑选新鲜、饱满的绿豆，不仅口感更佳，煮出来的汤色也会更漂亮。接下来，别忘了给绿豆泡水，这个步骤可以领会为“给绿豆喝水”。你可以将绿豆放在水中浸泡4到8小时，甚至过夜，这样绿豆会吸足水分，变得更软，煮起来也更容易。有没有发现，泡过的绿豆和没泡的口感简直差很多呢？
煮制技巧——控制火候和时刻
在煮绿豆汤时，火候的控制至关重要。开门见山说，将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，水量建议是绿豆的8倍。如果想要汤稠一点，可以适当减少水量。大火煮沸后，记得马上转小火，这样才能让绿豆均匀受热，保证汤色美观。通常来说，煮10分钟左右，只要汤色开始变为碧绿色，汤汁变得微浑，这样的汤就是最理想的了！
加入冰糖提升口感——调味无阻
煮好绿豆汤后，可以根据个人口味加入一些冰糖。这时候，别急着加，最好在汤稍微冷却之后再放入糖，这样糖更容易溶解，也不会影响汤的颜色。你想过吗？绿豆汤虽然主打清爽，但加入冰糖后多了一份温暖的甜味，非常不错哦！
注意后处理——清理豆皮，让汤更清澈
在煮完绿豆汤后，汤里难免会有一些绿豆皮，如果不想给汤增添杂质，可以在煮好后将豆皮捞出。虽然绿豆皮也有营养，然而去掉它们后，汤的颜色会更为清澈，口感也会更加顺滑。不妨试试，你会发现清澈的绿豆汤与浑浊的味道截然不同。
小窍门拓展资料——冷冻法和火候掌控
如果你想要快速煮好绿豆汤，还有一个小窍门就是“冷冻法”。将洗净的绿豆沥干，放入保鲜袋中加入水冷冻，2小时之后再煮，绿豆会更快出沙，汤也会更浓稠。顺带提一嘴，控制好火候，煮绿豆的时刻至关重要，切忌煮太久，过长时刻的煮制会使绿豆的颜色变暗，口感变差。这些小窍门，你能记住吗？
怎么样？经过上面的分析这些技巧，绿豆汤怎么煮才碧绿的难题相信能够迎刃而解。让我们一起动手，煮出一碗碧绿诱人的绿豆汤吧！
