称心常识网臭豆腐，作为一种深受欢迎的小吃，口感独特，香脆可口，许多人爱不释手。不过，每次去小摊上买，总觉得太贵，才吃个几块就没了。今天，我就来教大家一个简单的臭豆腐家常行为，让你在家也能轻松享受这道美味，关键是这个行为完全不需要“臭”的步骤哦！准备好了吗？
一、选择豆腐，决定口感
开门见山说，我们要选对豆腐。你可以根据自己的口味选择嫩豆腐或老豆腐。嫩豆腐口感更细腻，而老豆腐则更香脆。我个人推荐用嫩豆腐，口感会更加滑嫩。而且，制作经过中不容易破碎，适合新手哦！切豆腐的时候要注意厚度，太厚会炸不透，太薄又会炸干。一般来说，厚度在1-1.5厘米比较合适。
二、准备香料，调味入味
接下来，我们就要准备调味料。开门见山说，准备一勺剁椒酱，先剁碎，这是提味的关键。接着再准备一勺牛肉酱、一勺海鲜酱和一勺黄豆酱，最终切一些大蒜和生姜，拍碎后切末。是不是觉得调料有点多？其实这些调料一起炒，可以让臭豆腐更入味，你会发现味道层次丰富，完全值得哦！
三、制作酱汁，炒香提鲜
现在是时候制作酱汁了！锅内烧油，油温升至五成热时，放入准备好的姜蒜末翻炒，炒出香味。接着，加入之前准备的酱料，开小火慢慢炒，让酱料的香气释放出来。接着沿锅边倒入适量的清水，加入生抽和食盐，搅拌均匀后开大火熬制。等酱汁浓稠后，盛出备用。你应该能闻到香味四溢，真的是太诱人了！
四、油炸豆腐，外脆内嫩
最终一步就是油炸豆腐了！锅内倒入适量油，油温升至五成热时，将沥干水分的豆腐小心放入油中，开小火慢炸。炸的时候要轻轻翻动，避免豆腐破碎，等豆腐浮起来后，用勺子轻轻搅动，让其均匀受热。等豆腐炸成金黄色时，捞出沥油。接着再升高油温进行复炸，快速炸10秒钟即可。这个步骤可以让外皮更加酥脆哦！
五、上菜，享受美味
将炸好的豆腐摆入盘中，淋上刚刚调好的酱汁，撒上葱花或者香菜，香气扑鼻，瞬间让你食欲大开！是不是觉得这道臭豆腐看起来很专业？其实操作起来非常简单，只需几步就能完成。在家吃臭豆腐，既省钱又好吃，何乐而不为呢？
希望大家能尝试这个臭豆腐家常行为，把家里的味道升华到新的层次！你还有什么其他简单的小吃行为吗？欢迎分享哦！
