称心常识网在众多美味的川菜中，杨林酸菜鱼以其独特的酸辣口味备受欢迎。想知道杨林酸菜鱼的行为吗？今天就来分享这道家常菜的简单制作步骤，让你在家也能轻松搞定这道下饭神菜！
材料准备，轻松搞定
开门见山说，我们要准备好食材。这道菜的主料是鲤鱼，约1000克。大家知道吗？鲤鱼肉质鲜嫩，适合用来做酸菜鱼哦。顺带提一嘴，还需要200克酸菜。酸菜的酸味正是这道菜的灵魂所在！接下来，将豆瓣酱2勺、干辣椒段适量、干花椒粒适量、姜片、蒜末和调味料准备齐全，比如盐、味精和辣椒面。
那么，材料准备好了，我们就可以开始做杨林酸菜鱼了！
制作步骤，轻松入门
1. 鱼块处理：开头来说将洗净的鲤鱼切成块，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，腌制15分钟。你是不是会好奇为什么要腌制呢？这道工序可以去腥增鲜哦！
2. 调料炒香：锅里热油，加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段、干花椒粒、干麻椒粒、姜片和蒜末，炒香味道会让你垂涎欲滴。
3. 煸炒酸菜：接下来，把酸菜放入锅中，和调料一起煸炒，直到酸菜的香味散发出来。这一步完全不能省略，酸菜味道的浓郁程度直接影响整道菜的风味。
4. 煮鱼：接着，加冷水，水开后将腌制好的鱼块放入煮。你可能会想，为什么要先煮鱼呢？这样能更好地吸收汤底的味道哦！大约煮10分钟即可。
5. 美味出锅：煮好后，撒上干辣椒面、干花椒面和蒜末。最终，在锅里热少许油，浇在鱼上，激发出调料的香味，真是让人忍不住食指大动。
小贴士，做得更好
1. 鱼的选择其实很重要，虽然许多人习性用草鱼，但草鱼有股土腥味，肉刺也多，因此推荐用鲤鱼。顺带提一嘴，用豆瓣酱后，盐就不用放太多了，大家记得哦！
2. 如果刀工不好的朋友，鱼块可适当切小一点，但尽量切片，口感更加滑嫩。
结束语，快来试试
怎么样？经过上面的分析步骤，你应该对杨林酸菜鱼的行为有个大概念了吧？这道菜酸爽开胃，特别适合涮饭。快动手试试吧！相信你一旦学会，就一定会爱上这个滋味，不妨和朋友们一起分享这道美食，让生活更美好！
