酱柳根鱼的做法，简单易学的东北美味！

酱柳根鱼的行为，简单易学的东北美味！

酱柳根鱼是一道色香味俱全的东北传统菜，独特的行为不仅能保留鱼肉的鲜美，还能让豆瓣酱和香料的味道渗透其中，吃上一口让人回味无穷。下面我就带大家一起看看酱柳根鱼的行为，确保你在家也能轻松做出这道美味的菜肴。

第一步：准备新鲜的柳根鱼

开门见山说，我们要到市场上挑选新鲜的柳根鱼。建议选择比食指稍长的那种，回家后记得要洗净，并给鱼去内脏。这里有个小窍门，就是一定要把鱼胆去掉，由于如果留下鱼胆，做出来的鱼会苦，这可是影响口感的大难题哦！大家都知道，新鲜的食材是做出美味的关键，你说是不是？

第二步：准备辅料

在鱼准备好的同时，我们还需要准备一些辅料。准备3颗干红辣椒、3瓣蒜切片、2颗八角、葱段，当然不能少了香其酱和黄豆豆瓣酱。另外，少许高度白酒、绵白糖、十三香、带肥肉的猪皮（切成小块）、少许白醋、胡椒粉、香菜、蒜末和味精也是必不可少的。虽然材料看上去有点多，但放心，做起来其实非常简单！

第三步：炒香辅料

接下来，开启燃气灶，大火预热锅子，接着转小火，倒入一些冷油，开始炒猪皮块，直到炒出猪油。如果没有猪皮，可以选择用猪油来替代哦。接着，依次加入干辣椒、蒜片、八角和葱段，炒出香味后，再加入两勺香其酱和一勺黄豆豆瓣酱，以及一点十三香，炒一炒，香味四溢，比餐厅的还要好呢，你是不是已经开始期待了？

第四步：炖煮柳根鱼

现在可以把处理好的柳根鱼放进锅里，加温水将鱼淹没2公分，加入少许绵白糖来提鲜，再倒入少许白酒和胡椒粉来去腥，最终加入一点白醋。接着，我们大火烧开，沸腾约3分钟后，再转中火慢炖，大约8分钟后，最终大火收汁。这一步可不可以加点水小火慢炖呢？当然可以，如果你喜欢吃鱼骨更入味的话，可以适当加点水！

第五步：完工装盘

汤汁收好后，撒上适量的味精，出锅装盘。装好的鱼上面可以均匀撒上一些蒜末和香菜，色香味俱全，不仅好看，而且味道超级棒！吃的时候可得小心鱼刺哦，大家伙一定要享受这道酱柳根鱼的美味了。是不是觉得自己很了不起，能在家做出如此美味的家常菜呢？

说到底，酱柳根鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好步骤和时刻，你就能轻松在家做出一份美味的东北菜！快试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！