称心常识网烧鱼豆腐的行为，简单营养还好吃！
在家做菜时，有没有想过尝试一些简单又美味的菜肴？今天，我就来跟大家分享一下“烧鱼豆腐的行为”。这道菜将鲜嫩的鱼肉和豆腐的滑爽结合在一起，既营养丰富，又特别下饭，真的是家庭聚餐的不错选择呢！
一、备齐食材，轻松入手
开门见山说，我们来看看需要用到哪些材料。材料准备非常简单，喜欢的鱼，比如鲫鱼、草鱼或鲈鱼，都可以用；接着，准备老豆腐、生姜、蒜、葱，另外还有一点干辣椒（如果喜欢吃辣的话）。别忘了调料哦，料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖和盐，这些都是让菜肴更美味的秘密武器。
是不是觉得准备起来不麻烦？其实，很多家里常备的食材都可以用上呢！
二、食材处理，让味道更出彩
准备好材料后，接下来就是处理食材啦！开门见山说，给鱼身划几刀，这样能有效去腥味；再用料酒和盐抹匀，腌制特别钟。豆腐先切厚片，用开水加盐焯一下，这样能去掉豆腥味，且不容易碎，是不是很贴心的技巧？
焯好水后，将豆腐煎至两面金黄，接着同样的锅中再煎鱼，记得少翻动，这样鱼皮才不会破！你是否觉得这一步很简单又不失乐趣呢？
三、炒香底料，提升风味
在上一段的基础上，我们就要开始炒底料啦！锅里留少许油，放入姜片、蒜和葱白爆香，接着加入豆瓣酱，看到红油冒出来的时候，就是说明底料炒好了，这个香味，真的是让人垂涎欲滴！
接着，把煎好的鱼和焯过水的豆腐放进锅中，滴上一点酒，接下来就可以加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量的水，确保汤汁没过食材。
四、焖烧入味，收汁装盘
大火烧开后，转中小火焖煮特别钟，接着再放入豆腐，继续炖煮五分钟，让豆腐吸收汤汁，味道更加入味。最终，收汁的时候要轻轻晃动锅，避免粘底，出锅时加一点葱花和明油，就可以美美地享用啦！
如此简单的经过，你是不是也忍不住想试试呢？
五、小贴士与风味变换
在制作“烧鱼豆腐”的经过中，有多少小技巧希望可以帮助到你：
– 煎鱼时鱼身一定要擦干水分，锅热后放油，并且别频繁翻动。
– 豆腐焯水后一定要煎制，这样更能保持豆腐的口感。
– 如果想让味道更鲜香，可以加点香叶或白胡椒粉。
当然，如果你想尝试不同风味的“烧鱼豆腐”，可以加入一些清淡或者酸辣的调料，比如用黄豆酱代替豆瓣酱，或者加入番茄酱和醋，甚至可以加入一些新的配菜，比如白菜或金针菇，汤汁的味道会更加丰盈。
用大白话说，这道“烧鱼豆腐”的行为简单易学，适合家庭聚餐时进行尝试，鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，真的是一绝！快动手试一试吧！
