大家好,今天我们要谈论一个让人垂涎欲滴的家常菜:蒸牛肉。说起来,牛肉的行为可多了,然而要想吃到鲜嫩多汁的牛肉,蒸的方式完全值得一试。接下来,我将为大家详细介绍“蒸牛肉怎么做”,让我们一起动手吧!
一、准备牛肉和配料
开门见山说,选好牛肉是制作美味蒸牛肉的关键。我们需要300克的新鲜牛肉。为了让牛肉更嫩,切的时候一定要沿着纹理切,这样能够断开肌肉纤维,让口感更加滑嫩。大家一定要记得,切得均匀薄片哦,这样蒸出来的牛肉才会更加秀丽诱人。
接下来,把切好的牛肉放入盆中,用清水多次冲洗,直到清水变得透明为止。这样可以去掉多余的血水,让牛肉更加干净。洗完后,挤干水分,准备腌制。我们需要加入2克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖、10克生抽、5克料酒、5克蚝油、3克老抽和5克香油。这些调料不仅能去腥提味,还能锁住牛肉的水分。最终,打入一个鸡蛋和一小把淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟。
二、制作配菜
在等牛肉腌制的同时,我们也不能闲着哦!接下来要准备一根白萝卜。先将萝卜清洗干净,去皮后切成薄片,再切成细丝,放入一个大盆中。加入少许食盐,拌匀后静置10分钟,这样可以杀出萝卜中的水分,避免蒸的时候出水过多。
10分钟后,挤干萝卜丝的水分,将它们均匀铺在蒸盘的底部。在上面放上腌制好的牛肉,确保牛肉均匀覆盖在萝卜上。很多朋友可能会问,为什么要用萝卜?其实萝卜不仅可以吸收牛肉的油腻,还能带来清新口感,真是一箭双雕!
三、蒸制牛肉
准备职业都完成后,大家就可以把蒸锅加水烧开。在水开之后,把装有牛肉和萝卜的盘子放入锅中,盖上锅盖,蒸8分钟即可。这里有一个小窍门,不要蒸太久哦,牛肉蒸久了会变老,那样咱们辛苦准备的美食就得不偿失了。
8分钟后,我们就可以把牛肉从锅中取出,撒上葱花,再淋上适量的芝麻香油,瞬间香味四溢!这样制作出来的蒸牛肉,不仅外表诱人,口感更是鲜嫩多汁,让人忍不住想多吃几口。
四、拓展资料
好了,以上就是“蒸牛肉怎么做”的所有步骤。简单易学,又美味可口,快去试试吧!相信你一定能做到一盘令人满意的蒸牛肉。你还有什么更好的牛肉行为吗?赶快在下方留言和大家分享吧!