家常红烧煸鱼的行为,让你轻松上手
红烧煸鱼是一道经典的家常美食,既可以日常食用,又适合宴客,完全令人垂涎欲滴。如果你想知道怎样制作这道美食,今天我就要分享我个人的家常红烧煸鱼的行为。无论你是厨房小白还是烹饪高手,相信这份教程都会让你满载而归!
准备食材
开门见山说,咱们得准备好制作红烧煸鱼的所有食材。你需要一条约一斤至两斤的鳊鱼,当然,其他新鲜的鱼类也是可以的。接下来是调料,完全不能少的有食用盐、葱、姜、蒜,还有一些小米椒能够增添香辣的味道。再来点料酒、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽和老抽,最终别忘了准备一点淀粉和水淀粉哦!是不是看起来不复杂呢?
处理鱼身
准备好材料后,咱们就要开始处理鱼了。开门见山说,把鳊鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏!清洗的时候可以在水中轻轻浸泡一下,这样能去掉一些腥味。处理完鱼,别忘了在鱼身两面切上几刀,这样能让调料更好地入味。记得用盐、葱姜和料酒腌制一下,大概特别钟就行!这个步骤可不能马虎哦,要真正做到去腥提鲜!
炸鱼的关键步骤
接下来就是炸鱼的环节了。多倒一些食用油,在锅中加热。当油热了之后,把腌制好的鱼小心地放入锅中,慢慢炸至两面金黄。这个时候,你可以用勺子将热油淋在鱼的另一面,以保证均匀受热。炸好的鱼捞出来后放在一旁备用,厨房里已经开始飘香了,你有没有被勾引到呢?
制作红烧汁
炒锅里倒点油,加热后放入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味,接着加入豆瓣酱和蚝油,冲出红油的香气。接着加入适量的水,让底料融合。我们的鳊鱼这时候可以放进锅里,再加入食盐、白糖、生抽、鸡精和香醋,最终再淋一点老抽,让色泽看起来更加诱人。小火慢煮个五分钟,让鱼吸收汤汁的精华。如果你想要增添一些稠度,可以在最终加一点水淀粉,让红烧汁更加浓稠。
完成和享受
最终,把煮好的红烧鳊鱼轻轻捞出来,盛在盘中,浇上浓稠的红烧汁。你会发现,色香味俱全的红烧煸鱼就这样诞生了!是不是简单易学呢?赶紧试试吧,邀请家人一起享用,完全让他们赞不绝口!
以上就是我分享的家常红烧煸鱼的行为。如果你还想了解更多的家常美食,欢迎持续关注!做菜也是一种乐趣,发挥你的创意,让厨房生活变得更加丰富多彩!