涮菜鱼的做法：简单易学，吃出美味！

涮菜鱼的行为：简单易学，吃出美味！

涮菜鱼是一道受到许多人关注着的美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭聚会或朋友小聚。那么，涮菜鱼到底怎么做呢？接下来我们就一起来看看这道美味的具体行为吧！

准备食材：新鲜是关键

开门见山说，准备好我们需要的食材。这里我们选择一条新鲜的皖鱼，大约18元的样子，当然可以根据自己的口味选择其它鱼类。让卖家帮忙处理好鱼的皮和骨头。接下来，我们需要一些酸菜、泡椒、花椒、姜、大蒜、鱼露、香菜，当然，细节上你可以根据自己的喜好来添加葱叶等调味品。你准备好了吗？食材的选择可是关键哦！

鱼片腌制：让味道更入味

接下来，我们来腌制鱼片。开门见山说，取下鱼肉，用鸡蛋清、淀粉、盐和适量的鱼露进行腌制，这样鱼肉不仅更嫩，味道也更佳。是不是觉得这步骤特别简单？轻轻搅拌均匀后，静置一会儿，让调料充分渗透，鱼片就会非常美味。

炒酸菜：提升鲜香味

在腌制的同时，我们可以开始准备锅。热锅凉油，下入姜蒜片和鱼骨头，微微煎一下，出香味后加入酸菜，翻炒均匀。大家有没有发现，这一步特别能提升菜肴的鲜香气味？接着加入开水，让它焖煮2-3分钟，出锅时一定要注意水温哦，可以选择热水煮，这样口感会更好。

入锅涮鱼：火速见成效

等酸菜炒好后，我们就可以把腌制好的鱼片放入锅中涮了。大家可别煮太久哦，稍微涮烫片刻就可以捞起来，不然容易老掉。捞出后，将鲜美的鱼片摆放在酸菜上，接着撒上葱香菜，还有干红辣椒和花椒，喜欢辣味的小伙伴可以多放一些哦！这就是让美味更进一步的小秘诀。

最终的点睛之笔：油淋提香

最终一步，清洗锅，倒入植物油，油热后可以将温热的油淋在鱼片和配料上，这样能更好地释放出香气，增添陆续的美味。这样，一道色香味俱全的涮菜鱼就完成了！是不是超级简单呢？

涮菜鱼的行为如此简单，不妨试试看，相信你会爱上这道菜的！如果你喜欢这个食谱，记得分享给你的朋友哦，大家一起享用美味吧！欢迎下方留言，告诉我你对这道美食的看法和建议！