称心常识网没有内脂怎样做豆腐脑？简单家常法让你轻松搞定！
不用内脂也能做豆腐脑
制作豆腐脑其实一个有趣且富有创意的经过。很多朋友一听到豆腐脑，会想到那些专门的凝固剂，比如内脂、卤水等等。然而，今天我想跟大家分享的是，没有内脂也能做出美味的豆腐脑！是不是特别期待呢？接下来就让我一步步为你讲解。
准备材料，简单易找
开门见山说，我们来看看制作豆腐脑需要的材料，保证这些在你家常见，而且操作简单！
– 黄豆 100克
– 清水 600克（用于泡豆和煮豆浆）
– 鸡蛋 140克
– 食盐 少许（约0.5茶匙）
– 玉米淀粉 1茶匙
听起来是不是很简单？像这样的食材，去超市一趟就能搞定。如果你还有疑问：“鸡蛋在这里有什么影响？”其实，鸡蛋完全可以替代那些专业凝固剂，它的凝固效果非常棒哦！
制作步骤，轻松跟上
接下来就是我们进入到制作的关键步骤，简单几步就能搞定豆腐脑了！
1. 泡豆：开头来说将黄豆用清水泡一夜，泡发后的豆子会是干黄豆的2.5倍，这样能更好地打成豆浆。
2. 打豆浆：将泡好的黄豆和600克清水放进料理机中，打成豆浆。
3. 煮豆浆：准备一个高一些的锅，加水到有气泡出现的情形，接着把打好的豆浆用筛网过滤到锅里。在这经过中记得不断搅拌，加热至豆浆开 boil。
4. 混合鸡蛋：将鸡蛋打散，等豆浆温度降到35℃-40℃时，把豆浆慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。再加入食盐和玉米淀粉，彻底混合后用筛网过滤一次，让豆浆更细腻。
5. 蒸制豆腐脑：把调好的豆浆放入耐热碗中，放入水锅中，水温保持在60℃-80℃，蒸约1.5小时就大功告成啦！
小贴士，成功的关键
在制作经过中，有多少小贴士值得关注：
– 选择新鲜的黄豆：新鲜的黄豆能保证豆腐脑的口感，更嫩滑。
– 避免打豆浆时将豆渣一起煮：这样不仅能减少腥味，还有助于防止豆浆糊锅底。
– 怎样调整口感：想让豆腐脑更加嫩滑吗？可以根据个人口味调整鸡蛋和豆浆的比例。
最终的享受
看，制作豆腐脑其实并不复杂，特别是用上家里的常见材料后，让你这个周末轻松享受自制美食。想试试吗？如果你尝试成功了，记得告诉我，或者分享你的制作心得哦！豆腐脑，美味又营养，快来挑战一下吧！
