铁锅水煮酸菜鱼的做法，鲜香又简单

铁锅水煮酸菜鱼的做法，鲜香又简单

铁锅水煮酸菜鱼的行为，鲜香又简单

在家常菜中，酸菜鱼一直占据着一席之地，尤其是用铁锅烹饪的水煮酸菜鱼，这道菜不仅味道鲜美，制作技巧也相对简单。快来和我一起学学铁锅水煮酸菜鱼的行为吧！你一定会被它的味道所吸引哦！

食材准备，轻松上手

开门见山说，让我们来看看这道铁锅水煮酸菜鱼的主要食材。你需要准备：

– 鱼：可选黑鱼（乌鳢）或其他适合的鱼，最好选择约3斤。

– 酸菜鱼调味包：一包，方便又省心。

– 姜蒜辣椒：适量，增添香味和辣味。

– 其他配料：适量豆皮（千张）、豆芽、空心菜、冻豆腐，还有一点蛋清和啤酒。

听起来是不是很简单呢？把这些食材准备齐全后，就可以开始我们的烹饪旅程啦！

制作步骤，轻松搞定

1. 处理鱼： 开门见山说，把鱼的头尾和鱼身分别切开，鱼头和鱼尾剁成大块，用刀把鱼身切成薄片。切完后，别忘了把鱼片洗干净，用厨房纸巾吸一下多余的水分。

2. 热锅凉油： 选择一个不粘的铁锅，冷锅热油，先将油加热至八九成热。

3. 煎鱼片： 把切好的鱼片放入锅中，两分钟后轻轻摇晃锅身，确保鱼片能够自在移动。大约三分钟后翻面，再煎三分钟，直到鱼肉和鱼皮呈现出淡淡金黄色，香味四溢。

4. 加入配料： 接下来，把切好的姜、蒜、辣椒等配料一并倒入锅中，再加入一罐啤酒，稍微煮一会儿。

5. 焯水配菜： 这时候可以把豆皮切丝，焯水备用。再用腌鱼调料和一个蛋清抓一抓鱼片，给鱼片腌制一下。

6. 煮汤底： 等鱼头汤变成奶白色后，加入酸菜包和调味包，再放入焯过水的豆皮，最终倒入足量的开水，翻滚约特别钟，这样这道铁锅水煮酸菜鱼就大功告成啦！

小贴士，提升风味

想让这道菜更加丰富吗？可以尝试用鸡骨、猪骨等炖成高汤，汤底撇去浮沫后再用于煮鱼，味道会更加浓郁哦！另外，也可以添加一些虾肉、蟹肉、鱼丸等，增加鱼火锅的层次感。再来点麻酱香菜调味碟，简直完美。

你们是不是也迫不及待想动手试试了？这道铁锅水煮酸菜鱼简单易学，特别适合和家人一起分享。快来留言分享你做菜的乐趣吧！喜欢这种食谱记得关注哦！