菠菜炒虾皮菠菜用焯水吗多久菠菜炒虾皮菠菜用焯水吗菠菜虾皮炒鸡蛋的做法窍门菠菜炒虾皮时，建议将菠菜进行焯水处理。焯水的目的是去除菠菜中的一部分草酸，这样可以避免草酸与虾皮中的钙质结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收，并且有助于保持菠菜的口感和色泽。具体的焯水步骤如下：1. 将菠菜洗净，切段备用。2. 烧开一锅水，加入少许食盐，将菠菜段放入锅中快速焯水，焯至断生即可。3. 焯水后的菠菜捞出，立即用冷水冲凉，接着挤干水分备用。这样做的好处是：去除部分草酸，进步钙的吸收率。使菠菜色泽更加翠绿，口感更加脆嫩。减少菠菜在炒制经过中出水的现象。因此，在炒菠菜之前进行焯水处理一个很好的烹饪技巧。笔者

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