__乳脂奶油跟普通奶油的区别：你知道吗？__

**乳脂奶油跟普通奶油的区别：你知道吗？**

乳脂奶油跟普通奶油的区别：你知道吗？

在烘焙或做菜时，很多人常常会听到“乳脂奶油”和“普通奶油”这两个词。那么，它们到底有什么区别呢？今天，我们就来聊聊乳脂奶油跟普通奶油的区别，看看哪种更适合你的需求。

乳脂奶油与普通奶油的来源

开门见山说，普通奶油并不是乳脂奶油。普通奶油通常是指从牛奶中提取的淡奶油，或者叫稀奶油。你知道吗？每10升牛奶大约只能提炼出1升淡奶油，这样的获取经过显然不会很容易。而乳脂奶油则是经过特定工艺提取的高脂肪部分，主要是从动物乳汁中分离出来的。这种奶油不仅来源于牛奶，还可以来自于羊奶、山羊奶等其他动物的乳汁。

乳脂含量的不同

你可能会问，乳脂含量有什么差别呢？普通奶油的乳脂含量一般在30%到38%之间，而乳脂奶油的乳脂含量更高，通常在40%到50%左右。由此可见，乳脂奶油在制作蛋糕和甜点时，能够提供更丰富的口感和更好的稳定性。那么，选择高乳脂含量的奶油是不是更好呢？

口感与营养成分

在口感方面，乳脂奶油通常给人一种甜润的感觉，富含维生素和矿物质，而普通奶油的口感则相对平淡一些。乳脂奶油因其天然成分，往往被认为更加健壮，无污染的特点也是备受推崇的。使用乳脂奶油制作的甜点，羽毛般轻盈，口感绵密，你一定会爱上这种感觉！

价格与稳定性

不过，乳脂奶油的价格相对普通奶油要高一些，这也是许多家庭在选择时的一个考虑影响。顺带提一嘴，在烘焙的经过中，液态乳脂奶油的稳定性和可塑性不如植脂奶油，但在口感和烘焙的稳定性上，乳脂奶油却又优于其他的食用奶油。你会选择哪种呢？视乎你的需求而定！

拓展资料

往实在了说，乳脂奶油跟普通奶油的区别在于来源、乳脂含量、口感和价格等方面。选择哪种奶油，要根据你的实际需求和预算来决定。如果你追求更好的口感和营养，乳脂奶油无疑一个不错的选择；而如果你更注重经济实惠，普通奶油或许更加合适。希望这篇文章能帮你更好地领会乳脂奶油跟普通奶油的区别，让你的烹饪体验更上一层楼！