十三香调料配方比例 十三香调料有什么作用_

十三香调料配方比例 十三香调料有什么作用?

13香都有哪些调料

王守义13香调料配方：花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，香附1份，草果1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份。注：大料指八角。

十三香是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。十三香的配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，接着把它们合在一起，就是十三香”。

十三香里面的调料有：紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。紫叩 紫叩：又名紫蔻、紫豆蔻、紫豆叩、十开蔻。为姜科植物白豆蔻的干燥果实。我国云南、广东有少量引种栽培。原产柬埔寨、泰国。砂仁 砂仁，姜科豆蔻属多年生草本植物。

十三香调料配方为：紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。十三香，又称十全香，是指将13中各具特色香味的中草药物研磨成粉做成的调味料。十三香调料有多种制作配方，在细节上各有不同，因此口感也不完全相同。

王守义十三香的具体配方是什么?

1、王守义十三香的配方比例经过精心研制和传承，为20克八角、30克陈皮、100克小茴香、40克肉桂、30克干姜、40克白芷、30克砂仁、25克肉豆蔻、25克银模甘草、30克黑胡椒、20克丁香、20克高良姜和50克花椒。 王守义十三香是中国人关注着的调味料，其独特的配方和比例构成了十三香浓郁复杂的香气。

2、王守义公开十三香配方及比例：花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份。万香源精品十三香的配方比例为：八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。

3、王守义十三香的配方包括八角、山楂、大茴香、小茴香、砂仁、肉蔻、丁香、茉莉、胡椒、薄荷、桂花、玫瑰、肉豆蔻、罗汉果、紫蔻、桂皮、甘草、香叶和木香，每种香料的比例均是一份。顺带提一嘴，还有肉桂、陈皮、白芷、三奈、姜各两份，以及花椒和大料各五份。

13香的调料配方

1、花椒150克、八角70克、小香70克、干姜30克、桂皮20克、白芷10克、香砂15克、草果20克、良姜25克、白蔻15克、砂仁5克、陈皮20克、草寇20克、山柰15克、香叶15克。

2、王守义十三香的配料包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 王守义十三香是中国广泛使用的调味品，以其独特的香味和复杂的口感而闻名。 十三香的独特之处在于其配料表，这个配方是王守义家族多年来精心研制和传承下来的。

3、在制作十三香时，需要注意原料的干燥处理，确保香料的质量和效果。同时，使用时应适量，避免过量，由于即使是天然调味品，过量也可能产生副影响。 王守义十三香遵循中医学说和食疗规则，采用严格的配方和精心炮制，以确保烹饪出的食物色、香、味俱佳。

4、驻马店市王守义十三香调味品集团 * 将传统优势与现代生产技术相结合，注重技术创新和应用，致力于食品安全，确保消费者能够“吃得放心、营养、健壮”。

5、十三香有多种制作配方，其中一种是：花椒10克、八角10克、肉桂4克、山奈4克、陈皮4克、肉蔻1颗、干姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。作为一种厨房调料，十三香开头来说起到的就是调味影响，它能够去腥提鲜，使菜品香味十足。