发面馒头不松软的原因 发面馒头不发的原因 面也发起来了,蒸出来的馒头不蓬松

发面馒头不松软的原因 发面馒头不发的原因 面也发起来了,蒸出来的馒头不蓬松

发面馒头不发的缘故可能有下面内容几点：

酵母不够：

酵母用量不足或酵母本身活性低，导致面团无法正常发酵。

发面用开水：

使用开水和面会烫死酵母，使其失去活性，从而影响面团的发酵。

温度低：

面发放置的环境温度过低，酵母活性降低，影响发酵效果。

酵母保存不当：

酵母真空包装漏气或开封后保存不当，导致酵母失效。

溶解酵母的水温过高或过低：

水温超过50℃会烫死酵母，水温低于20℃会降低酵母活性。

发酵时刻不够：

面团发酵时刻不足，未能达到理想的发酵效果。

其他影响：

如面团中油脂含量过高、盐用量过多等也会影响发酵效果。

为了解决发面馒头不发的难题，可以采取下面内容措施：

确保酵母用量适中且活性正常，必要时更换新的酵母。

使用温水（约30℃）和面，避免使用开水。

将面团放置在温暖且适宜的环境中进行发酵，冬季可适当增加保温措施。

笔者