称心常识网茄子炒猪肝瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，它将茄子的软糯与猪肝的鲜嫩完美结合，吃上一口让人忍不住赞叹。这道菜不仅味道好，而且制作起来也特别简单，适合忙碌的家庭主妇和想要进修做饭的朋友们。今天，我们就来聊聊茄子炒猪肝瘦肉的具体行为，你准备好了吗？
食材准备
开门见山说，我们先来看看制作这道菜所需的材料吧！我们需要：
– 猪肝 250克
– 茄子 1个
– 青红椒 各1个
– 姜 1小块
– 蒜 5瓣
– 花椒 15粒
– 葱 2根
– 盐 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 醋 适量
– 豆瓣酱 适量
– 水淀粉 适量
– 香油 适量
是不是觉得材料不多？那就跟着我的步骤来吧，保证每个人都能学会！
步骤一：准备食材
开门见山说，我们要先将猪肝切成小丁，用盐、料酒和水淀粉腌制一下，这样会更嫩滑。接着，茄子也要切成丁，青红椒去籽后也切成丁，姜蒜切成粒，葱切段。这样准备好后，接下来的步骤就简单多了！
步骤二：炒茄子
在锅中倒入少许油，等油热到六成的时候，将切好的茄子丁放进去，加入一点盐，慢慢煎至茄子变软。这个时候，锅里的香味是不是已经开始飘出来了呢？煎好后，把茄子捞出备用。
步骤三：炒猪肝
接下来就是猪肝的部分了！在锅中再加一点油，加热至冒烟，接着把猪肝丁迅速放入锅中，快速翻炒，等猪肝变色的时候就可以捞出备用了，记得把多余的油滗掉哦！这样炒出来的猪肝口感会更好。
步骤四：炒香调料
现在是时候把锅里的香味加满了！在锅中倒入一些油，加入花椒、姜蒜炒香，随后还可以加一点豆瓣酱，炒出红油来，再放入之前炒好的茄子和猪肝，翻炒均匀。最终，加点生抽、醋、盐调味，接着用水淀粉勾芡，让这道菜的汤汁更加浓稠，香油滴上一点，哇，香气四溢！
收尾职业
这样一来，美味的茄子炒猪肝瘦肉就完成了！盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就呈现在眼前，是不是很有成就感呢？而且这道菜营养丰富，适合全家人一起享用哦。你准备好试试了吗？
往简单了说，茄子炒猪肝瘦肉的制作经过其实非常简单，只要按照步骤来，你也能轻松做出这道美味的家庭菜肴！快去试试吧，对自己的手艺一定会感到满意！
