称心常识网鱼香茄饼是一道味道独特的家常菜，既有茄子的柔软，又融合了鱼香酱的鲜美，口感丰富，令人垂涎。今天，我就来和大家分享一下鱼香茄饼的行为，让你在家也能轻松做出这道美味的佳肴。
准备好食材
开门见山说，我们来准备做鱼香茄饼的主要食材。大家需要准备500克肉末、1个茄子、1个鸡蛋、少许面粉以及泡椒、姜、蒜、葱等辅料。你可能会问，为什么要加泡椒呢？由于它能让鱼香味更加浓郁！另外，还要准备酱油、白糖和水淀粉，这几样调料是鱼香茄饼的灵魂所在。
制作美味茄饼
接下来，我们就要开始制作了。开门见山说，将肉末和泡椒、姜、蒜、葱切碎，加入少许盐，以及水淀粉，搅拌均匀。这个步骤不要省略哦，拌匀的肉末能更好地与茄子结合，增加风味。
接着，将茄子切成厚片，接着在每片茄子上夹入拌好的肉末。这样一来，肉香和茄子的清甜就能完美融合。如果你担心肉末掉出来，可以用牙签固定一下。接下来，咱们来给茄饼挂糊！鸡蛋打散后，加入少许面粉，搅拌均匀，形成浓稠的糊状。将茄饼均匀裹上糊，接着放入热油锅中炸至金黄酥脆。
制作鱼香酱汁
这时候，茄饼已经炸好了，接下来我们来准备鱼香酱汁，增添更多的风味。锅里倒一些油，放入之前切好的泡椒、姜、蒜和葱，炒出香味后加入清水烧开。看到水开了吗？这时候加入酱油和白糖，调味更是关键！最终，加入水淀粉搅拌均匀，等到汤汁稍微浓稠后，就可以关火了。
完成并享用
最终，把炸好的茄饼装盘，再将鱼香酱汁浇在上面。这样的鱼香茄饼色香味俱佳，真的让人忍不住想立刻尝一口！想象一下，外脆里嫩，酱汁浓郁，你会不会已经口水直流了呢？
用大白话说，只要掌握了鱼香茄饼的行为，无需太复杂的步骤，就能在家中享受到这道独特的美味。是不是非常简单呢？快回去试试吧！相信我，一定会让家人赞不绝口！
