晒干豆角的做法 晒干豆角的家常做法 湖南晒干豆角的方法 晒干豆角的做法大全
湖南干豆角的晒制技巧如下:
食材准备
新鲜长豆角(缸豆)2斤
食用盐适量
清水适量
晾晒架或衣架
保鲜袋
大锅
详细步骤
前期准备:选择晴朗天气,避免阴雨天。挑选新鲜嫩绿的豆角,不要选太老的。清洗干净,去掉头尾。
焯水处理:锅中加入适量清水烧开水,开后放入豆角,加入一勺食盐,焯水时刻控制在5分钟,立即捞出,摊开晾凉。注意不要将烫好的豆角堆叠。
晾晒步骤:将晾凉的豆角一根根晒在晾晒架上,保持豆角之间有适当间隔,避免堆叠。选择通风干燥的地方晒制,晒至完全干透(约2-3天)。
储存技巧:用双层保鲜袋密封包装,尽量排出袋中空气,扎紧袋口。选择阴凉干燥处存放或放入冰箱保存。正确储存可保存1-2年。
温馨提示
一定要选择大晴天晒制。
豆角必须选嫩不选老。
焯水时必须放盐去腥。
控制好焯水时刻,不能过长。
使用技巧
食用前冷水浸泡3小时左右,可以更好地保留营养。泡发后可以炒食或炖煮。
储存注意事项
每次取用后要及时密封,避免受潮和发霉。
定期检查储存状况。
怎么样?经过上面的分析步骤,无论兄弟们可以制作出美味的湖南干豆角。记得在晒制经过中要不时翻动豆角,以免粘在一起,并且选择合适的天气和通风良好的地方进行晾晒,以确保干豆角的质量。
笔者