__莲藕怎样油炸才酥脆？教你轻松搞定这道美味！__

**莲藕怎样油炸才酥脆？教你轻松搞定这道美味！**

莲藕怎样油炸才酥脆？教你轻松搞定这道美味！

莲藕是一种营养丰富的食材，很多人都喜欢吃油炸莲藕，由于它外酥里嫩，口感极佳。不过，你知道莲藕怎样油炸才酥脆吗？今天，我们就来聊聊这道美味的制作经过，保证让你学会后轻松做出酥脆的莲藕。

准备食材

开门见山说，我们要准备好所需的食材。莲藕是必不可少的，记得选择新鲜的莲藕哦，去皮后可以根据个人喜好切成薄片或细丝。顺带提一嘴，我们还需要鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、黑芝麻等调料。你是不是在想，为什么要准备这么多物品呢？其实，调料可以帮助我们增强莲藕的风味，让它更加美味！

处理莲藕

接下来是处理莲藕的步骤。把切好的莲藕放入沸水中焯烫大约3分钟，这样可以去掉一些淀粉，保持莲藕的脆感。焯烫后，记得将莲藕捞出，过凉水，沥干水分。接着，把藕条放入一个大碗中，加入两个蛋黄、盐、鸡精和胡椒粉，用手抓拌均匀。这个步骤特别重要，能让淀粉和调料均匀裹在莲藕表面，增加口感。觉得面糊稀稠度合适吗？要控制好哦，太稀或太稠都会影响炸制效果。

炸制经过

油热了，终于可以进行炸制了！这时油温控制在五成热，慢慢将莲藕条放入锅中，记得不要急着翻动，让它天然定型。等到莲藕表面金黄后，捞出沥油。这时候油温进步到六成热，再次下锅复炸藕条。你会发现，通过两次炸制，莲藕会变得更加酥脆！是不是很简单？

调味与出锅

最终一步，将锅中油加热，再放入花椒和干辣椒煸炒出香味，接着再放入炸好的藕条，加入适量的盐、鸡精和白糖调味，最终撒上一些小葱，翻拌均匀就可以出锅了。是不是已经迫不及待想尝试了呢？

小贴士

在制作的经过中，有多少小贴士可以帮助你制作出更加完美的油炸莲藕：第一，面糊的稀稠度一定要适中；第二，炸制时保持中火，避免油温过高外焦里生；第三，调味料可以根据自己的口味适当调整，这样能让你做出来的莲藕更具特色。

经过以上这些步骤，你就可以轻松制作出酥脆可口的油炸莲藕啦！在家也能享受美食，心动不如行动，赶快试试吧！