腊肉凉晒前要洗吗 腊肉凉晒 腊肉晒之前洗不洗

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腊肉凉晒的步骤如下：

准备材料

五花腩肉

高浓度白酒

23香（或生抽、老抽等）

食盐

绳子

大盘

温水

腌制

将五花肉切成适当大致的块，不要用水清洗，直接撒上食盐进行腌制，大约24小时。如果天气不好，腌制时刻可以延长。

清洗与穿串

腌制好的肉用温水洗净盐分，注意水温不能太烫，以免烫熟肉块。接着切多少小洞，穿上绳子，将肉块串好。

初次晾晒

将穿好的肉块直接放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。每天翻动几次，确保晾晒均匀。避免在阴雨天或湿度较高的环境下晾晒。

醮料与再次晾晒

晾晒一段时刻后，将肉块从绳子上取下，放入调好的腌料中均匀涂抹，接着再穿回绳子，封盖好，继续晾晒。

完成晾晒

笔者