称心常识网大家好，今天我们来聊聊“鱼香烧茄子的家常行为”。这道菜是川菜中的经典，凭借其独特的味道和简便的制作经过，深受喜爱。不管是用来下饭还是当作主菜，都非常合适。接下来，我将为大家详细介绍这道美味的制作步骤，赶紧跟我一起来学吧！
准备材料
开门见山说，我们来看看需要哪些材料。制作鱼香烧茄子，你需要准备下面内容食材：两根新鲜的茄子，适量的五花肉，姜蒜葱各少许，还有一些基本调料，比如豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、香醋等。哎，看到这里，可能有人会问：“为什么一定要选择五花肉呢？”其实五花肉的肥瘦相间，能让菜肴更加鲜香可口哦！
切菜和炸茄子
接下来，我们开始动手吧。开门见山说，把茄子去掉蒂，切成约5厘米长的段，再将每段切成两半，接着斜切成三片。这样切的茄子不但易吸收调味料，而且口感更佳！大家可能会觉得，切菜这一环节显得有点繁琐，但相信我，好的切工会让你做出更好吃的菜！
现在我们准备炸茄子。在锅中加入适量的植物油，油温烧到六成热时，把切好的茄子放入锅中炸至软透，表面微微变色捞出控油。大家懂得炸茄子的诀窍吗？记得油温要足够高，这样茄子才不会吸油哦！
炒制鱼香料
炸好的茄子放到一旁后，我们继续准备“鱼香”的关键调料。锅中留一点底油，倒入五花肉粒翻炒出香味，再加入切好的姜蒜和葱，炒出香味后，加入豆瓣酱翻炒至红油析出。接着，倒入一点料酒再炒，出香味后，倒入清水煮沸。一切准备好了吗？这一步骤可是提升整道菜风味的关键哦！
调味和收汁
此时，我们可以开始调味了！向锅中加入15克白糖、2克盐、1克鸡粉、一点胡椒粉、10克香醋和3克老抽。记得调料要搅拌均匀，这样茄子才能均匀入味。最终再把炸好的茄子倒入锅中，翻炒使汤汁包裹住茄子，等汤汁收至粘稠，就大功告成了！
出锅装盘
看！色香味俱全的鱼香烧茄子就做好了！装盘上桌，香气四溢，谁能抵挡这样的诱惑呢？你是否已经忍不住想尝一口了呢？
这就是我分享的鱼香烧茄子的家常行为，简单易学又好吃，快动手试试吧！希望大家喜欢这个行为，下次我们再来分享更多美味的家常菜！如果有任何难题或想法，欢迎留言讨论哦！
