称心常识网在家做八爪鱼，其实并不复杂，尤其是我们今天要介绍的砂锅焗八爪鱼。这道菜香气扑鼻、口感爽脆，而且步骤简单，非常适合喜欢海鲜的你。接下来我们一起来看看做八爪鱼的行为吧！
食材准备：简单而丰富
开门见山说，我们需要一些简单的食材。你需要9只新鲜的八爪鱼、9粒沙姜、1块姜、半个大蒜头、半个洋葱和1个小米辣。顺带提一嘴，调料方面需要料酒、生抽、盐、淀粉、花生油和少许白酒。看起来是不是有点多？其实这些都是常见的材料，几乎大家的厨房里都有，只需稍微准备一下就好。
处理八爪鱼：细心是关键
接下来就是处理八爪鱼的步骤了。开头来说要把八爪鱼的蘑菇头轻轻划一刀，这样方便取出内脏，但记得不要划得太深哦，免得划破了内脏。处理完后，记得用清水洗两遍，直到水变清澈为止，接着沥干水分。是不是觉得处理起来还挺有趣的？
腌制调味：让味道更丰富
处理好的八爪鱼放在大碗中，加入少许料酒、一小勺生抽和适量的盐，再加一勺淀粉。接着，把剁好的沙姜碎也放进去，充分抓拌均匀。这样做的目的是让八爪鱼更入味，也能去腥味。腌制的时刻不用太久，只要10分钟就可以了，是不是觉得简单呢？
砂锅焗：香气扑鼻的时刻
接着我们开始砂锅焗的部分。先把一些花生油放在小砂锅中加热，接着倒入切好的姜粒、蒜粒和洋葱，小火爆香。你可能会想，为什么要这么做？其实这是为了把香味提前释放出来，让后面的八爪鱼更加美味。爆香之后，把腌好的八爪鱼铺在上面，再撒上切好的辣椒圈。
盖上锅盖，用大火焗3分钟。当焗到1分钟的时候，可以在锅边淋上一圈白酒，这样既可以去腥，也能增加香气。等到时刻到，打开锅盖稍微搅拌一下，看看锅里的汁液，记得不要炒得太干，这样口感更好。
上菜享用：家庭的温馨时光
最终，关火出锅，就可以安心享用了。这道砂锅焗八爪鱼，色香味俱全，不仅肉质鲜嫩，还有沙姜独特的香气，完全会让你爱不释口。喜欢吃辣的小伙伴，还可以多加多少辣椒，肯定会让你吃得更过瘾，吃饭的时候再配上一碗米饭，简直就是完美的享受！
通过今天的分享，相信大家对做八爪鱼的行为有了更清晰的了解。如果你有机会在家尝试这道菜，一定要告诉我你的感受哦。美好的食物，带着爱的味道，期待在厨房中与你相遇！
