家常榨鱼的做法：简单易学，健康美味

家常榨鱼的做法：简单易学，健康美味

家常榨鱼的行为：简单易学，健壮美味

榨鱼作为一道美味的家常菜，很多人都喜欢，但却不太知道怎么做。在这里，我将分享几种简单的榨鱼的行为，让你在家也能轻松做出美味的榨鱼。做榨鱼其实并不复杂，有些人可能会觉得做鱼麻烦，特别是处理鱼刺的难题。别担心，掌握了这些技巧，就能轻松搞定！

榨鱼的基本准备

开门见山说，我们得准备好食材。做榨鱼需要的主要食材有鲜鱼（如鲫鱼）、葱、姜和淀粉等。你可能会问：“用什么鱼做榨鱼最好呢？”其实任何可食用的小鱼都可以，尤其是那些刺少的鱼。记得在买鱼的时候选择新鲜的，一般选择活鱼会更好哦。

接着，清洗鱼是第一步。将鱼去鳃、去内脏，并把里面的黑膜清洗干净，接着放入清水中浸泡一会儿，能去掉一些腥味。准备好后，切点葱和姜，用来腌制，这样榨出来的鱼更入味。

鱼的腌制技巧

腌制是榨鱼中一个非常重要的步骤。可以在干净的鱼里加入切好的葱姜，再放入适量的料酒、盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右。你一定想知道：“为什么要加料酒呢？”其实，料酒可以帮助去腥味，让鱼的口感更加鲜美。而姜和葱则可以增加香气，让榨鱼的味道更上一层楼。

裹淀粉，炸出香脆

腌好之后，就是裹淀粉的步骤了。鱼身上均匀裹上淀粉，有助于炸的时候形成一层酥脆的外壳，锁住鱼肉的水分。这个步骤很简单，将腌制好的鱼拿出来，轻轻地将其放入淀粉中，让每一片鱼都能裹好淀粉。

接下来进入炸制的环节！锅里倒入油，加热至四成热的时候，将裹好淀粉的鱼放入锅中。小火慢炸，这样可以让鱼骨和鱼刺炸软。你会发现，炸出来的鱼不仅外焦里嫩，另外那些小刺也可以一并享用，不用再担心鱼刺卡喉的难题啦！

提升口感的小贴士

在炸鱼的经过中，有多少小窍门可以让你的榨鱼更加出色。开门见山说，油温不要过高，保持在小火慢炸的情形，这样可以更好地炸透。接下来要讲，在鱼放入锅中后，可以轻轻晃动锅，这样可以防止粘锅，炸出的鱼会更加完美！另外，最终可以进行复炸，就是再将油加热到八成热，再把鱼放入炸一分钟，这样会使鱼更加脆口。

说到底，榨鱼的行为其实非常简单，只要掌握了腌制、裹淀粉和炸制的技巧，你也可以在家里做出外焦里嫩、香气扑鼻的榨鱼。相信尝试过后，你会爱上这道美味的家常菜。快动手试试吧！如果你还有什么好的榨鱼行为，欢迎在评论区分享哦！