芋头蛋黄酥的做法蛋黄炸芋头香芋蛋黄酥的做法与配料蛋黄炸芋头是一道美味的菜肴，主要食材包括芋头和咸蛋黄。下面内容是制作这道菜的详细步骤：准备食材芋头一个，洗净去皮，切成条状或块状。咸鸭蛋黄两个，压碎备用。食用油适量，一般使用花生油。味精或白糖少许，用于调味。葱花、椒盐等调味品，用于增香（可选）。炸芋头锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。将芋头条或块放入油中，炸至表面金黄酥脆，用筷子可以轻易插入。炸好的芋头捞出，沥去多余的油。炒咸蛋黄锅中留少许油，加热至四五成热（约150℃）。笔者

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