称心常识网银耳凉拌泡发多久 银耳凉拌泡发 凉拌银耳泡发后还用煮吗
泡发银耳凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，口感清脆，营养丰富。下面内容是制作泡发银耳凉拌的步骤和所需食材：
所需食材
银耳
胡萝卜
花生米
香菜
大蒜
干辣椒
盐
生抽
蚝油
米醋
白糖
鸡精
香油
花椒油
制作步骤
泡发银耳
将银耳放入盆中，加入少许盐、小苏打和适量清水搅匀，泡发至完全膨胀。
准备调料
锅中放油，将花椒粒炒香后捞出，将花椒油趁热浇在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味。
根据个人口味，加入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。
处理银耳
将泡发好的银耳撕成小朵，清洗干净，去掉黄色的根部。
胡萝卜切丝，焯水一分钟后捞出过凉。
拌匀
将银耳、胡萝卜丝、香菜和油炸花生米放入大碗中。
倒入之前调好的料汁，拌匀即可食用。
小贴士
泡发时刻：银耳泡发时刻不宜过长，一般控制在两到三个小时左右即可。
焯水时刻：焯水时刻不宜过长，以免银耳变得过软，一般1分钟足够了。
调料选择：可以根据个人口味选择陈醋或米醋，生抽要选择质量上乘的，糖可以中和醋的酸味，使味道更加柔和。
保存：凉拌银耳可以放入冰箱冷藏，食用前取出，口感更佳。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出一道清爽可口的泡发银耳凉拌菜，既营养又美味。
笔者
