学会整个炝锅鱼的做法，简单易上手

学会整个炝锅鱼的做法，简单易上手

学会整个炝锅鱼的行为，简单易上手

什么是炝锅鱼？

炝锅鱼是一道广受欢迎的家常菜，主要以新鲜的草鱼为主料，再配以丰富的香料和调味品，让人垂涎欲滴。想知道整个炝锅鱼的行为吗？今天就跟我一起探索这道美味的烹饪经过吧！这个技巧非常适合家庭制作，无论是平时吃还是宴客都很合适。

准备食材

炝锅鱼的第一步天然是准备好食材。我们需要一条大约1000克的草鱼，刚刚好的大致可以保证鱼肉鲜嫩。接下来，准备一些辅料：食盐、料酒、生姜、大葱、大蒜、干辣椒，当然，还有核心的郫县豆瓣酱！这些都能让你的炝锅鱼味道更上一层楼。你有没有想过，调料的重要性到底有多大呢？

简单步骤，轻松搞定

1. 处理鱼：开门见山说，将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净血水。这一步是制作炝锅鱼的基础哦。你可以把鱼身的肉切成1厘米宽的鱼条，鱼骨部分可以留着，做其他菜品也很好。

2. 腌制鱼肉：将切好的鱼条用姜片、食盐、料酒和生粉拌匀，稍微腌一下，让鱼肉更入味。

3. 炸鱼：热锅凉油，油温达到7成热后小心地放入鱼条，逐条炸制，直到外酥内熟，接着捞出沥油。

制作酱料

炸好鱼后，我们来制作十足的炝锅底。锅中留少许油，加入葱节、蒜片和姜片炒出香味，接下来加入郫县豆瓣酱翻炒，直到它变得红亮诱人。啊，那味道简直太香了！你能忍住不想尝一口吗？

完成大功告成！

最终，加入干辣椒和花椒，再将炸好的鱼条放入锅中，喷点料酒，撒入适量的五香粉和盐，翻炒均匀，等到辣椒的颜色变得棕红，真的就可以出锅了！一盘色香味俱全的炝锅鱼就完成了。是不是觉得简单又好玩呢？

小贴士

在制作经过中，控制火候非常重要，炒香料时一定要小火，以免弄焦；而煎鱼时要确保锅热油凉，这样鱼皮不会破损。你学会整个炝锅鱼的行为了吗？快试试，做给家人吃，保证他们会喜欢的！