包子如何发面才能不硬又好吃的技巧与经验分享

包子怎样发面才能不硬又好吃的技巧与经验分享

包子作为一道受欢迎的美食，想必不少人都想进修怎样制作出既软又好吃的包子。那么，包子怎样发面才能不硬又好吃呢？今天我就来和大家分享一些实用的小技巧，让你在家也能蒸出美味的包子。

和面时要掌握的技巧

在准备包子的时候，和面是关键的一步。开门见山说，水量要充足，过少的水会导致包子皮发硬。那么几许水是适合的呢？一般来说，面粉和水的比例控制在5:3是比较合适的。这个比例可以保证包子皮的柔软度。

顺带提一嘴，使用温水来和面也非常重要，最佳的水温在40度左右，这样能更好地激活酵母。你是否知道，白糖在发酵经过中起到很大的影响？添加适量的白糖可以帮助酵母更好地发酵，而适量的食盐则能够增强面筋的弹性。

怎样确保面团发酵得当

面团的发酵时刻和温度同样重要。通常来说，面团需要发酵到两倍大，并且表面有蜂窝状。为了加快发酵，你可以把面盆放在一个温暖的地方，比如电热毯上，或利用蒸锅的余温。一般来说，发酵需时大约1小时，你会发现这个经过其实并不算太长。

那么你有没有注意发酵时面团的情形呢？如果放了太久，面团可能会过发，影响包子的口感。因此下次发酵时要时刻关注哦！

包包子小技巧

当面团发酵完成后，我们就可以开始包包子了。这里有个小窍门：将面团分成若干小剂子时，最好迅速包好，以避免风干。包子包好后，不要急着蒸，可以先让它进行一次二次醒发，时刻在20-30分钟之间，这样能让包子的体积进一步膨胀。

记得在擀包子皮时，中间要稍微厚一些，边缘薄一些，这样既能包好馅料，又不易露馅，各位可都学到了吗？

蒸包子时的注意事项

蒸包子时要确保水已经烧开，才可以将包子放入蒸笼。蒸的时刻根据包子大致与馅料不同而有所调整，一般来说，素馅包子蒸8-10分钟，而肉馅包子则需13分钟左右。

蒸好后，一定要等5分钟再打开锅盖！这样可以避免水蒸气直接落在包子上，导致包子皮变瘪。你想要的松软包子就这样完成了！

其他小建议

在蒸的经过中，可以尝试放一块蒸布，这样有助于包子的松软蓬松。而蒸好的包子千万不要密封存放，以免变硬。如果你想让每个包子的味道更佳，尝试使用不同的馅料，也是个不错的选择！

怎么样？经过上面的分析这些步骤与技巧，你就能轻松掌握包子怎样发面才能不硬又好吃的秘密。是不是觉得很简单呢？快来试试看吧！